原料
調料汁：1勺蘿蔔醋、2勺半醬油、番茄濃醬。橄欖油、香油、鹽適量。蘿蔔醋：櫻桃蘿蔔12個、白醋適量、冰糖一小塊。歐式番茄濃醬(Tomato Sauce)：成熟番茄4個、洋蔥1頭、胡蘿蔔（小）1個、麵粉、乾紅葡萄酒、牛尾骨蘑菇湯。特色
秘汁蝦球，晚餐的一道相當惹味的料理，酸鹹適口，香辣合胃，亦是道下飯的好味菜。操作
一、做法：1、蔬菜洗淨，辣椒去籽切圈，香菜切碎，蒜和生薑輕拍後剁碎。
2、將蝦仁化凍洗淨，背部用刀輕輕劃開，挑去黑色蝦線，洗淨之後再過沸水，至其變紅，自然彎曲成球狀，撈出瀝水待用。
3、炒鍋放入橄欖油，油溫熱後先加入辣椒圈，煸炒片刻再加入蒜和生薑碎，出香後加入焯過水的蝦球，大火翻炒，均勻受熱。
4、兌入調料汁，沸騰後轉中火繼續燒上5分鐘，之後大火收湯汁，加入香菜碎，淋入幾滴香油，撒上適量的鹽，即可盛盤食用了。
二、蘿蔔醋做法：
1、將櫻桃蘿蔔摘去葉子和須子，用鹽水泡一下，然後再用清水沖洗乾淨。
2、用刀將蘿蔔切成風琴狀，然後放入罐子中，兌入白醋沒過蘿蔔，再將一小塊冰糖放入。
3、一天以後，小蘿蔔就可以拿出來食用了，剩下的艷紅色的蘿蔔醋，就是廚房的主力烹飪調味了。 （用酸甜可口的蘿蔔醋拌小菜，不僅開胃解膩，而且秋冬季還有預防感冒的功效。）
三、歐式番茄濃醬(TomatoSauce)：
1、將材料洗淨，番茄沖入開水泡一下，輕鬆將外皮剝去，切成小塊後用5克鹽和約30克白糖醃上。
2、備料，洋蔥切碎，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，濾好的牛尾骨蘑菇湯（熱）待用；橄欖油(原食譜用的是牛油)，檸檬汁，香芹碎，鹽和白糖。
3、製作步驟
1）炒鍋放入橄欖油，6成熱時加入洋蔥碎，煸炒片刻後加入胡蘿蔔塊，勻火翻炒至洋蔥煸軟，胡蘿蔔發亮，之後加入一點香芹碎。
2）加入麵粉，之後再淋入乾紅葡萄酒，拌勻後加入醃過的西紅柿塊，充分過油混味，大約5分鐘後，待食材變軟略出湯，將其倒入湯鍋中。
3）加入溫熱的牛骨湯，沸騰後轉小火，慢火熬煮一個小時，大約半個小時後就需要不斷觀察其粘稠度，不斷攪拌，因此最好不要離開灶台了。
4）大約一個小時後，調料汁充分濃縮、顏色變深，關火前加入適量的鹽和幾滴檸檬汁。
5）將煮好的汁液晾涼，之後放入調理機中，點打成橘黃色的番茄濃味沙司（因為有胡蘿蔔的加入，所以顏色呈橘黃色），裝入乾淨的瓶中，放入冰櫃中冷藏，隨用隨取即可。
