秘制黑椒豬排飯

秘制黑椒豬排飯是一道精品主食，主要製作材料為豬裡脊肉一塊、雞蛋1個、麵粉適量、米飯等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

材料

主料：豬裡脊肉一塊（裡脊條半條，可以做出兩塊豬排）、雞蛋1個、麵粉適量、米飯兩人份；
調料：黑胡椒碎2克、鹽4克、料酒、生抽、白糖各少許；
黑椒汁調料：蚝油2勺、生抽2勺、黑胡椒碎隨口味需要隨意、白糖半勺、清水2勺、水澱粉少許（白瓷湯勺就可以）。

製作

1、飯蒸好後打散一個雞蛋；
2、今天的豬排不用麵包糠，不用油炸，準備一點麵粉再加一個雞蛋就可以了；
3、豬裡脊肉，取一小塊用肉錘或刀背把它拍打成大大的薄片，然後加醃肉的調料醃製一會。這樣豬排既嫩又入味；
4、在醃過的豬排表面裹上一層麵粉，再抖去多餘的麵粉；
5、再放進蛋液里浸泡15-20分鐘，讓豬排表面的麵粉充分吸收蛋液；
6、準備一顆花椰菜，掰成小朵洗淨，放入沸水中焯熟，放入大容器，加鹽、蒜茸、香油拌勻就可以吃；
7、把醃好的豬排放入煎鍋煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了；
8、盛上米飯，豬排切條，放在米飯上；
9、最後再做一點黑椒汁，兩人份：兩勺蚝油、兩勺生抽，兩勺清水適量的黑胡椒碎，一點點糖，煮開後勾一點點薄芡，澆在豬排和米飯上就可以開飯了。