秘制雞肝豆苗湯

1、摘去附在雞肝上的苦膽，略洗。 2、將雞肝處薄片，加料酒和適量清水浸泡2分鐘。 4、鍋內放入雞湯燒開，保持微沸狀態。

材料

雞肝25克,豌豆苗50克,雞湯250克,精鹽,料酒,味素,胡椒粉各適量。

製作

1、摘去附在雞肝上的苦膽，略洗。
2、將雞肝處薄片，加料酒和適量清水浸泡2分鐘。
3、豌豆苗洗淨。
4、鍋內放入雞湯燒開，保持微沸狀態。撒入雞肝，以小火氽至於嫩熟撈出，放入湯碗內，上面放上豌豆苗。撇去鍋內湯麵上的浮沫，下精鹽、味素、胡椒粉調好味，燒沸起鍋，倒入湯碗內即可。

特色

豆苗碧綠清香，雞肝細嫩鮮美，富含維生素C、維生素A、卵磷脂等，是良好的孕婦食品。