秘制陳皮牛肉

陳皮： 理氣健脾，燥濕化痰。牛肉富含豐富蛋白質，並且有補中益氣、滋養脾胃的功效。秘制陳皮牛肉製作工藝簡單，適合家常製作。

材料

主料： 牛肉375克，陳皮1片，薑末1茶匙。
調味料：
料酒1大匙，醬油1大匙，澱粉半茶匙； 醬油2大匙，糖半大匙，鹽1/4茶匙。

製作

1、牛肉逆絲切片，拌入調味料料酒1大匙，醬油1大匙，澱粉半茶匙；
醃20分鐘，再放入熱油中炸至浮起撈出；
2、陳皮用溫水泡軟、切絲，用2大匙油炒薑末和陳皮，再放入牛肉片同炒，加入調味料料酒半大匙，醬油2大匙，糖半大匙，鹽1/4茶匙後，淋少許泡陳皮的水（約3大匙），燒入味待湯汁收乾即盛出。

特色

香辣可口