秘制醃紅椒

500.0g姜 20.0g醬油 20.0g

原料列表

大蒜20.0g辣椒(青，尖)500.0g姜20.0g醬油250.0g綿白糖35.0g味素10.0g精鹽50.0g崇明老白酒40.0g花生油20.0g

介紹做法

將辣椒洗淨晾乾水，每個切成兩片，辣椒頂端不要切斷，先用0.3斤鹽把辣椒醃一下待用。把醬油、花生油分別煮開、晾涼，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中攪拌均勻，裝入壇內，再將白糖、鹽、醬油、鮮姜、蒜、白酒、味素一起倒入壇內用筷子拌勻，用塑膠袋封好壇口，待48小時後即可食用。