做法
1.在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。 | |
2.將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蚝油、蒜末放入一個耐熱的大碗中,攪拌均勻。(放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是,我買的辣椒碎不夠辣,但辣椒粉卻很辣,為了增加辣度,so~ 如果只放辣椒粉,做出來的辣椒油又變成醬了,so~~~) | |
3.將燒到八九成熱的花生油澆入, | |
4.迅速用筷子攪拌均勻,待冷卻室溫後, | |
5.加入一勺雞精提鮮。 |
小貼士
1.做好的辣椒油放在有蓋的小盅子或者瓶子裡,之前記得把瓶子擦乾淨,不要留生水。拌冷盤或者吃麵之類的時候舀一勺,哇塞。