秘制辣椒油

秘制辣椒油

秘制辣椒油是一種辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蚝油、蒜末、雞精為原料的調料。

做法

1.在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。
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2.將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蚝油、蒜末放入一個耐熱的大碗中,攪拌均勻。(放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是,我買的辣椒碎不夠辣,但辣椒粉卻很辣,為了增加辣度,so~ 如果只放辣椒粉,做出來的辣椒油又變成醬了,so~~~)
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3.將燒到八九成熱的花生油澆入,
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4.迅速用筷子攪拌均勻,待冷卻室溫後,
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5.加入一勺雞精提鮮。
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小貼士

1.做好的辣椒油放在有蓋的小盅子或者瓶子裡,之前記得把瓶子擦乾淨,不要留生水。拌冷盤或者吃麵之類的時候舀一勺,哇塞。

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