秘制珍珠魚片

調味料：酒2大匙 白鬍椒粉1/4小匙 雞粉半小匙1.鯛魚肉0.8公分厚片狀，加入酒、1/4小匙鹽、白鬍椒粉拌勻備用；蔥切蔥末

材料

主料：鯛魚片3片 罐頭玉米粒半罐 蔥末1大匙 地瓜粉半杯
調味料：酒2大匙 鹽1小匙 白鬍椒粉1/4小匙 雞粉半小匙

製作

1.鯛魚肉0.8公分厚片狀，加入酒、1/4小匙鹽、白鬍椒粉拌勻備用；蔥切蔥末
2.片瀝去水分，拌入地瓜粉，放入油鍋，以180℃的油溫炸至金黃後撈出瀝油備用
3.起一鍋，加入2大匙油爆香蔥白後，再放入玉米粒、魚片拌炒片刻後，加入半小匙鹽、雞粉和蔥花一起拌炒均勻，這樣就完成珍珠魚片了

特色

魚香肉滑、香味醇厚。