秘制煙燻豬蹄

秘制煙燻豬蹄是一道美食菜譜，主要製作原材料有豬蹄400克，調料：八角5克、桂皮5克、草果5克、肉豆蔻5克、料酒10克、味素3克、,鹽8克、白砂糖15克。此菜品色澤金黃，豬蹄軟爛，薰香味濃。

材料

主料：豬蹄400克
調料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味素3克,鹽8克,白砂糖15克

製作

1.豬蹄去毛，焯水洗淨。
2.豬蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清湯、料酒、味素、精鹽，慢火燒至軟爛，取出豬蹄。
3.待豬蹄涼後，取鐵鍋，將鍋燒熱，撒少許白糖，快速將豬蹄放入鍋內架上，蓋上蓋，熏制1分鐘，取出涼透。
4.將豬蹄切成幾塊，擺盤即可。

特色

色澤金黃，豬蹄軟爛，薰香味濃。