秘制滷牛肉

秘制滷牛肉的特點

秘制滷牛肉製作簡單，營養豐富，口感良好。

秘制滷牛肉的製作材料

牛腱子（1500克）配料：蔥、姜、蒜、乾辣椒、香料（花椒、八角、草果、良姜、淮山藥、丁香、桂皮、香葉、小茴香等）調料：醬油（老抽、生抽）、鹽、糖

秘制滷牛肉的做法

1.牛腱子肉洗淨，按照紋理切大塊；蔥切大段、姜切片、蒜去皮整瓣不切；
2.所有得香料用乾淨的紗布包好；
3.燒一鍋開水，把牛肉放進去“冒”一下，去掉血水；
4.另起鍋加滿冷水，放入蔥、姜、蒜和香料；加入大量的醬油（生抽多些、老抽少許）和適量的料酒及鹽，糖放兩小勺；
5.滷製100分鐘左右，關火後再多泡一會兒，晾涼切片；
6.完成