基本信息
作 者：焦庫華，陳國宏主編
出 版 社：中國農業出版社
出版時間：2004-10-1
版 次：1頁 數：305字 數：246000 印刷時間：2004-10-1開 本：紙 張：膠版紙
內容簡介
鵝生產是我國畜牧業生產的重要組成部分，也是廣大農民勤勞致富的傳統養殖項目，為了提高廣大農民的養鵝水平，滿足廣大農民對養鵝生產科學技術知識的需求，全書共分16章，分別就鵝的品種，飼養技術，疾病防治，產品加工和經營管理等方面進行了較為詳盡的介紹，內容安排注重科學性，先進性，系統性和實用性。
目錄
前言
第一章 鵝的品種
一、 鵝的外貌特徵
二、 鵝的品種
第二章 鵝蛋的孵化
一、 種蛋的選擇、保存與消毒
二、 人工孵化條件
三、 孵化方法
四、 孵化廠與孵化設備
第三章 鵝的繁育
一、 種鵝的選擇
二、 鵝的繁育方式
三、 繁殖技術
四、 鵝生產性能測定與計算方法
第四章 鵝的營養與飼料
一、 鵝的營養需要
二、 鵝的飼料
三、 鵝的飼養標準及日糧配合
第五章 鵝舍的建築與飼養設備、用具
一、 場址的選擇
二、 鵝場的布局與建築要求
三、 飼養設備與用具
第六章 鵝的飼養管理
一、 肉用仔鵝的生產
二、 種鵝的飼養管理
第七章 鵝肥肝生產技術
一、 肥肝的特點與營養價值
二、 鵝肥肝生產技術
三、 肥肝的分級
第八章 鵝的活拔羽絨技術
一、 羽絨的類型
二、 活拔羽絨的特點
三、 活拔羽絨的適用範圍
四、 活拔羽絨的技術
五、 羽絨質量檢驗與羽絨計價
第九章 鵝病的預防
一、 鵝病傳播流行的基本規律
二、 選擇無病原優良鵝種、增強防病
三、 加強飼養管理、搞好環境衛生
四、 建立嚴格的消毒制度
五、 鵝群的免疫接種
六、 鵝群藥物預防
七、 實施定期驅蟲
八、 預防鵝群毒物中毒
第十章 鵝病的臨床診斷
一、 鵝病診斷的基本方法
二、 臨床診斷要點
第十一章 鵝傳染病
一、 病毒性疾病
二、 細菌性疾病
三、 真菌病及其他疾病
第十二章 鵝寄生蟲病
一、 蠕蟲病
二、 原蟲病
第十三章 鵝內科疾病及其他雜病
一、 營養代謝病
二、 中毒病
三、 其他雜症
第十四章 臨床常用藥物
一、 環境消毒藥
二、 抗生素
三、 抗真菌藥
四、 磺胺類藥物及抗菌增效劑
五、 硝基呋喃類藥
六、 喹諾酮類藥
七、 抗寄生蟲藥
八、 解毒藥
九、 生物製品
第十五章 鵝產品加工
一、 南京鹽水鵝
二、 醬鵝
三、 風鵝
四、 臘鵝
五、 糟鵝
六、 煙燻板鵝
七、 南京烤鵝
八、 廣東烤鵝
九、 扒鵝
十、 鵝火腿
十一、 烤鵝翅
十二、 香酥鵝翅
十三、 多味鵝肫片
十四、 鵝肉腸
十五、 鵝肉脯
十六、 鵝肉鬆
第十六章 養鵝場的經營管理
一、 經營管理的概念
二、 管理體系
三、 勞動管理
四、 成本管理
五、 利潤
六、 生產計畫
七、 其他經營管理措施
附表1 華氏（°F）與攝氏（°C）換算表
附表2 乾濕表（°C）相對濕度查對表（%）
附表3 乾濕表（°F）相對濕度查對表（%）
參考文獻
