內容簡介
本書圍繞人體的所需的礦物質，深入淺出、簡明扼要地介紹了一睦與人體健康密切相關的礦物質的基本知識、生理作用、食物來源、缺乏表現及中毒症狀，並根據我國居民礦物質營養素攝取的實際情況以及普通存在的一些問題，特別用較大篇幅對一些與我國居民健康現狀密切相關的礦物質作了重點介紹。本書分為四大部分。第一部分您了解礦物質嗎？第二部分嗎些礦物質適合您；第三部分哪些礦物質易中毒；第四部分疾病與礦物質。本書力求言簡易明，通俗易懂，因而，對很多深層次的原理未做詳細闡述，僅將一些帶有結論性的保健常識簡明扼要地加以介紹，適合國內各個層次、各類讀者及每個尋求健康的家庭閱讀參考。
圖書目錄
您了解礦物質嗎
什麼是礦物質
礦物質與人體健康
與人體健康密切相關的礦物質有哪些
礦物質的生理作用
人體內礦物質的需要量
礦物質與維生素有何不同
礦物質與人體免疫力
礦物質與優生優育
食用天然食物是攝取礦物質的最佳途徑
土壤特性食物中的礦物質
人體為什麼需要補充礦物質
我國居民飯碗裡的礦物質
平衡膳食是合理攝取礦物質的有效方法
這些症狀可能與某些礦物質缺乏有關
人體內缺乏某些礦物質的原因
什麼情況下需要補充礦物質
礦物質的原則
平衡補充礦物質相當重要
各種礦物質之間的相互作用
礦物質與其他營養素之間的相互作用
食物中其他成分對礦物質的影響
用健康品代替膳食補充礦物質的方法欠妥
各種礦物質製劑的組方原則
補充礦物質保健品不可崇洋媚外
補充礦物質製劑的注意事項
礦物質既能治病也能致病
不要濫補礦物質
哪些礦物質適合您
鈣
鈣的生理作用
鈣與骨髓健康
鈣營養對人生健康的影響
人體每天需要多少鈣
鈣的食物來源
膳食中攝取鈣應注意的問題
影響鈣吸收的因素
……
磷
鈉
鉀
硫
鎂
鐵
碘
硒
鋅
銅
氟
鉬
鉻
錳
鈷
哪些礦物質易中毒
疾病與礦物質
