基本資料
中文名:
福林湖酒莊
英文名:
Lake'sFolly
所在產區:
獵人谷
年產量:
4500箱
平均葡萄樹樹齡:
30年以上
葡萄園面積:
12公頃
酒莊介紹
福林湖酒莊（Lake'sFolly）是澳大利亞的傳奇式酒莊，坐落於獵人谷產區，是澳大利亞第一個精品酒莊。酒莊堅持小而精的經營路線，僅12公頃，年產量僅為4500箱左右，並採用傳統的釀造工藝釀製。
1963年在悉尼當外科醫生的MaxLake先生決定要在潮濕的獵人谷種植赤霞珠，他當時的這個決定，大家都以為他瘋了，因為當時獵人谷的酒莊還是以種植便宜的西拉（Shiraz）和賽美蓉（semillon）葡萄為主，寂寂無名。可是倔強的Max毫不理會別人的意見，毅然在獵人谷買下了莊園，大膽在這片土地上引種赤霞珠紅葡萄，並創立了澳洲首個精品酒莊，並戲謔地把酒莊取名為“Lake’sFolly”（意為愚蠢之作）。結果令眾人大跌眼鏡，他不但種出了品質上佳的葡萄，釀出了極佳的美酒，酒莊從此名聲大噪，還掀起了谷內種植赤霞珠的熱潮，讓獵人谷由此名氣迅速提升。
後來，Lake’s家族出售莊園，眾人對這個精品酒莊都覬覦有加，經過了一番考究，在2000年賣給了十分堅持保留Lake’s家族葡萄酒本色的PeterFogarty。現在，PeterFogarty一直努力維持著莊園原有的特色，一直堅持著這種“小而精”的經營方式。
酒莊從創建以來，一直最重視的就是葡萄酒的品質，僅有12公頃的葡萄園種植的是創園之初種植的葡萄樹，平均樹齡在30年以上，正是最佳的樹齡。為了保證產酒的品質，他們還堅持低產高質，並委派專人管理葡萄園，通過剪枝控制葡萄產量，所以即使在不好的年份，酒莊的酒還能很好地維持很高的品質。除了對葡萄園的悉心管理，為了保證酒的品質，所有葡萄都純手工採摘，並沿用傳統釀酒法，採用開蓋口發酵，其間對葡萄渣採用較輕力度的壓攪，這樣可以使單寧比較柔和，成酒也比較具有親和力。葡萄在發酵後，酒液直接裝入舊橡木桶中自然澄清。第二年春天，再將酒移入較小的法國新橡木桶，陳放18個月後才裝瓶。因此，福林湖的酒年輕時就可以飲用，陳年後則比大多數澳洲葡萄酒好很多。
