祭五穀母

每年農曆十月十五日，潮汕俗稱五穀母生日。五穀母，一說是神農氏，一說是五穀之神。這時正當晚造收割後，家家戶戶便制米粿拜祭，還特別做部分梭子形粿品，稱為“尖擔”；做籮形的粿品，稱為“谷籮”；有的地方用米粉和豆做成如谷穗狀的粿品，稱為“谷穗粿”，作為祭五穀神的特定標誌。

拜祭五穀母都在每個家庭中舉行，平常沒有設神位，拜祭時有的設在飯桌上，有的設於米缸前，用一個竹米筒盛滿米，筒口封上紅紙，準作香爐，供插香燭用。祭品除粿品外，還要有魚、肉、蛋、甜豆腐等，一般五大碗。祭拜時間定於十五日早晨或十四日晚飯前不一，視各個家庭相沿的慣例而異。

民間傳說五穀母生日原是農曆六月二十六日，即收早稻時節，因滿清入關後，東南沿海人民組織抗清，時起時伏，後清廷雖派大兵鎮壓，設立官吏管理，總是怕人心不服。適值當年晚稻豐收，便假定十月十五日才是五穀母生日之說，要人民易俗拜祭，以此來觀察朝廷政令是否行得通，試試民心，人們真的照著辦了。統治者看到這種情況，便意識到人心已定，政令可行。自此，這個節日就這樣流傳下來。