神仙餃

神仙餃，傳統名點，潢川及其附近地區流行的特色食品，兼有水餃和混飩之美味。

主料

主料：麵粉、豬肉、芹菜、白菜等等

輔料：雞蛋、蔥等

調料：鹽、雞精、香油

烹製方法

以麵粉制方形片皮，用豬肉配大蔥、青蘿蔔、油渣作餡。餃餡摻兌生雞蛋、香油等調拌，再用麵皮包捏成型。此餃皮薄餡嫩，以清水或雞湯煮熟，兼有水餃和混飩之美味。俗稱神仙餃。