硬面餑餑是過去北京小吃中夜間供應的一種麵食，也是常見品種。由於人們生活習慣改變、生活水平的提高，走街串巷賣小吃的減少，這種小吃也斷了檔。
那鍋餅跪在了中軍的帳， 那粽子糟叉敗了陣， 那有人破開了餑餑陣，
簡介 台詞 荷花女太平歌詞《餑餑陣》文本"餑餑"是滿族人對多種麵食的統稱。 餑餑是滿語辭彙，至今仍為滿族人民所襲用。餑餑的原料為糜子、粘谷和粘高粱。是滿族人民種植的主要農作物，也是滿族人民農業...
注音解釋 典故 文化歷史墩餑餑，是北京頗具特色的地方傳統名點。味道甜潤，質地鬆軟且富有彈性，耐嚼有味。
簡介 製作材料 製作方法 製作要領、硬面餑餑，是一種似燒餅大小的混糖戧面火燒，入口有咬勁，微甜且香，用手一...街頭巷尾，唯獨硬面餑餑已瀕臨絕跡。近年有民俗專家建議，傳統的“寒食十三絕...傳承。再說寒食與硬面餑餑傳統的“寒食”又稱“換火節”，說的是家家戶戶燒了一...
傳統“寒食十三絕” 時下十三 再說寒食與硬面餑餑 另版“寒食十三絕”）。舒妃、穎妃、愉妃、豫妃進菜四品，餑餑二品，琺瑯葵花盒小菜一品，琺瑯...三品一桌；餑餑十五品一桌；盤肉八品一桌；羊肉二方一桌。上進畢，賞舒妃等位祭神糕一品、盒子一品、包子一品、小餑餑一品、熱鍋一品、攢盒肉一品、菜三品...
形成背景 飲食文化 日常食俗 京菜譜系 北京小吃愛窩窩介紹愛窩窩，北京傳統風味小吃，每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一...
愛窩窩 蜂糕 扒糕 白水羊頭 百果年糕一品（黃盤）。舒妃、穎妃、愉妃、豫妃進菜四品，餑餑二品，琺瑯葵花盒小菜一品...八品，共十三品一桌；餑餑十五品一桌；盤肉八品一桌；羊肉二方一桌。上進畢，賞舒妃等位祭神糕一品、盒子一品、包子一品、小餑餑一品、熱鍋一品、攢盒肉一品...
北京歷史悠久 京菜的發展 御膳房是為皇帝設的飲食機構 清代宮廷 信仰食制60.羊頭肉61.炸丸子 炸豆腐62.水蘿蔔63.硬面餑餑64.狗窩鋪帘子...的吆喝“香爛——驢肉”8、賣餑餑的吆喝“硬面兒——餑餑！”9、賣菜的吆喝...，如前半較緩、後半急促的“硬面兒——餑餑！”此外，亦有一類則是以物器（銅盞...
背景介紹 簡介 專輯曲目 吆喝 老北京的吆喝