使用較少的糖和飴糖,較多的油脂和其他輔料制皮,然後包餡,經烘烤或油炸而製成的外皮硬酥的製品.
同義詞:硬皮糕點
小吃,取糖和飴糖及其他輔料制皮,包餡精製而成,味道甜美,老少皆宜。
使用較少的糖和飴糖,較多的油脂和其他輔料制皮,然後包餡,經烘烤或油炸而製成的外皮硬酥的製品.
同義詞:硬皮糕點
糕點是一種食品。它是以麵粉或米粉、水、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調味料,初製成型,再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。糕點品種多...
基本簡介 糕點 蛋糕原料 製作糕點行業標準 認證檢測儀器《糕點通則(GB/T 20977-2007)》是在國內貿易行業標準SB/T 10222—1994《烘烤類糕點通用技術條件》、SB/T 10223—199...
分類 要求 試驗方法 檢驗規則 標籤怎樣製作什錦蛋糕? 怎樣製作羊角麵包? 怎樣製作麩皮麵包?
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄五仁月餅是中國傳統糕點之一,屬於廣式月餅的一種,在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種月餅,呈...
製作 精品鑑別 注意事項 營養價值 流行地域《中國人最愛吃的120種糕點》是2009年8月1日武漢出版社出版的圖書,作者是王文俠。
圖書信息 內容簡介 圖書目錄1、中級蛋糕麵包西點烘焙班,學期一個月,學費1680元。 三、中點的製作和成熟方法。 四、各類中點的製作工藝。
主要在於皮:酥八件是酥皮類的點心,兩次和面,層面層酥;酒皮和奶皮八件是硬皮...給人以硬感,但口感酥鬆,不易破碎,便於攜帶,屬硬皮類糕點。餡心的製作分為...細膩精巧,亦是京式糕點之精粹。酥皮八件的皮料配方是:富強粉16斤、白酒...
來歷 大小八件區別 溯源什麼是京八件給人以硬感,但口感酥鬆,不易破碎,便於攜帶,屬硬皮類糕點。餡心的製作分為...花樣。加工細膩精巧,亦是京式糕點之精粹。酥皮八件的皮料配方是:富強粉16斤...簡介京式風味糕點,為清宮廷御膳房始創,流傳至民間,以棗泥、青梅、葡萄乾...
簡介 大八件 來歷 細說 小八件