原料介紹
酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。東北不消說了，河北、河南、山西、陝西、甘肅、寧夏、內蒙等地，都有酸菜香飄千家，恩澤萬戶。在中國版圖上，沿著古老的長城走向，我們甚至可以畫出一條寬廣的酸菜帶”。如果算上南方喜食酸菜的眾多地域，這神奇的酸菜帶”將延伸擴展，愈益壯觀。巍巍華夏，處處酸菜皆養人，養了古人養今人。
營養價值
本品最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養物質，由於本產品採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。 適合人群：老少皆宜。適用量：每餐30克左右。 酸菜歷史悠久，一直是中國大陸北方居民喜歡的一種越冬菜，目前市場上酸菜的種類越來越多，酸菜也由傳統的手工作坊轉向工業化生產，受到由北向南越來越多人的喜愛，您應知道，吃酸菜也有學問!
主料
輔料
調料
詳細步驟
1、將酸菜剁碎，豬肉跟牛肉剁成肉末，洋蔥剁碎加入
2、放入麻油、薑末等調味
3、打入雞蛋，加一個蛋白和兩勺番薯澱粉，攪拌均勻用力摔打，打出膠就可以做成丸子了。
4、將做好的丸子蒸熟
5、將高湯加熱後移至砂鍋，倒入蒸好的丸子，稍微煮一會，撒上蔥花即可。
