砂鍋菜飯

砂鍋菜飯材料：米飯一碗、蝦仁約二兩、香菇一兩、筍尖一兩、黃瓜三分之一根、火腿腸一兩、香蔥三棵、澱粉一咖啡匙、料酒一小匙、鹽、雞精適量。

材料

米飯一碗、蝦仁約二兩、香菇一兩、筍尖一兩、黃瓜三分之一根、火腿腸一兩、香蔥三棵、澱粉一咖啡匙、料酒一小匙、鹽、雞精適量。

做法

1、火腿腸、黃瓜、筍尖、香菇均切片；蝦仁去沙線後放入料酒、鹽、澱粉，抓勻醃約十分鐘；香蔥切碎。
2、鍋中放少量油燒至五成熱，下蝦仁、蔥碎炒至蝦仁表面發白。
3、續下黃瓜、筍尖、香菇片，翻炒約一分鐘。
4、放入米飯、鹽，用大火炒約一分鐘。
5、盛入砂鍋中，放一湯勺水，加蓋用小火燒約兩分鐘。
6、關火後悶約五分鐘即可食用。