砂鍋燉黃花魚

砂鍋燉黃花魚，1、將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨備用；2、將豬肥瘦肉切成細絲（5厘米長）；3、蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；4、將紗鍋置於旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚；5、再放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯（750克），燒沸後撇淨浮沫；6、用中火燉至原料入味，最後放入味素和香菜段即可。

原料

黃魚650克，豬肉(肥瘦)50克，植物油50克,香菜5克,鹽5克,料酒25克,醬油10克,味素2克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克。

做法

1、將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨備用；

2、將豬肥瘦肉切成細絲（5厘米長）；

3、蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；

4、將紗鍋置於旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚；

5、再放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯（750克），燒沸後撇淨浮沫；

6、用中火燉至原料入味，最後放入味素和香菜段即可。

注意

1、每月吃魚不要超過兩三餐，每次食魚量要適可而止。

2、選擇吃體積較小的魚類。

3、選擇三文魚、鱒魚、鯰魚、蝦、左口魚、太平洋三文魚、黃魚、黑絲蟹魚。

4、少吃鯊魚、劍魚、魚翅、鮪魚、石斑魚、鱈魚、鯖魚等。

5、少吃魚內臟。

6、少吃魚頭、魚皮。

7、搭配吃些花椰菜、西紅柿、果仁、香菇、蘋果、全麥食品。