砂鍋滑雞

原料

砂鍋滑雞

雞，紫皮洋蔥，蒜瓣，青紅椒，調料。

做法：

砂鍋滑雞

1．將雞洗淨，擦乾水分，剁成小塊，將紫皮洋蔥和大蒜瓣、青紅菜椒等配菜分別剝皮去根洗淨。

2．在雞塊中加入柱侯醬、生抽、老抽和白砂糖等調料，並將其攪拌均勻醃製30分鐘。

3．將油放入砂鍋中，大火燒熱後將小洋蔥、蒜和薑片放入，煸炒出香味。再將醃好的雞塊和青、紅菜椒放入，用筷子翻炒片刻，待雞塊表面呈熟色後將紹酒或黃酒淋入，加蓋改小火慢煲15分鐘，汁變濃稠即可上桌。