石觀音板鴨

完全區別於其他板鴨，在選料、熏制、滷製時，皆用獨家方法和秘制滷料。 再用柏枝等煙燻提味，特定的時間要求，且絕不隨意為之。 熏好的鴨子，經過特殊藝處理後。

石觀音板鴨，皮色金黃，醇香味美，乾而不硬，油而不膩，砂而不綿，油潤肥嫩，味長耐嚼，風味獨特，佐酒助餐十分適宜，這樣的美味，不是各地都有，就在川中蜀地，因其技藝保密性強，亦不是隨外可見，成都人想吃時，大多還得求親煩友或是親去崇州才可一快朵頤。足以見其魅力非凡。
石觀音，本是四川崇州一百年古鎮，因其所產板鴨成川中著名食品而聲名遠揚，其板鴨加工源於明清，已有上百年歷史，選料考究，技藝精湛，集醃、熏、鹵之精華於一體,獨具乾、酥、香的特點。完全區別於其他板鴨，在選料、熏制、滷製時，皆用獨家方法和秘制滷料。僅在醃漬時便可使香味熗入鴨肉，其間還要板壓成型，使其鴨肉的口味乾香。再用柏枝等煙燻提味，特定的時間要求，且絕不隨意為之。熏好的鴨子，經過特殊藝處理後。再放進秘制的滷水鍋里。滷水的配方一般絕不會外傳。當然也用特定的火候和時間滷製。這樣才能做出正宗醇美的石觀音板鴨來！
百年石觀音板鴨板，名聲在外，味美香醇，川中美食之傳統精典，不失為現代社會難得的特色美食項目，但其祖傳工藝，家族經營，故普通外人想獲取其技術絕無可能，所以，開店不多，傳播有限，故在在現今餐飲市場留下了巨在市場空間。每開一店必是搶購成風，經營持續火爆，為市民居家待客，旅遊節慶時的必選食品。但如此好的項目，我們如何才能獲得呢？在此，陽光巴士通過與正宗石觀音板鴨傳人通合作，並在成都市就業局和四川省創 業指導中心以及蜀天下廚藝中心的大力協調下，方獲得許可，與石觀音知名餐飲人張潤先生，共同啟動長潤石觀音板鴨品牌，並成功開店，以古老的技術，引入先進的經營模式，為廣大創業者提供了絕佳的創來模板，在長潤石觀音板鴨店內，毫無經驗的您一樣可以成為技術的傳承人，成為石觀音板鴨文化的傳播者，並真正開業擁有自已的事業，憑藉著石觀音板鴨好不菲的產品特色和競爭力，憑藉著先進的經營模式，成功創業，創造您自已的財富奇蹟！