目的
①保證賬簿記錄與實物數字一致，使會計資料正確可靠。
②加強財產管理，保證財產安全。
③查明財產物資是否充分利用。
④檢查企業與各單位的往來款項及結算，是否符合制度規定。
⑤發現財產物資在驗收、保管、領發、調撥、報廢以及現金出納等手續上的問題和缺陷，以便及時採取措施加以解決。通過盤存，有利於加強財產管理，挖掘內部潛力，加速資金周轉。
方法
實地盤存制
“實地盤存制”又稱“定期盤存制”，是指企業平時只在賬簿中登記存貨的增加數，不記減少數，期末根據清點所得的實存數，計算本期存貨的減少數。
永續盤點制
“永續盤存制”又稱“賬面盤點制”，是指企業設定各種有數量有金額的存貨明細賬，根據有關出入庫憑證，逐日逐筆登記材料、產品、商品等的收發領退數量和金額，隨時結出賬面結存數量和金額。採用永續盤存制，可以隨時掌握各種存貨的收發、結存情況，有利於存貨的各項管理。
為了核對存貨賬面記錄，永續盤存制亦要求進行存貨的實物盤點。盤點可定期不定期進行，通常在生產經營活動的間隙盤點。會計年度終了，應進行一次全面的盤點清查，並編制盤點表，保證賬物相符，如有不符應及時查明原因並及時處理。
在我國實際中，存貨的核算一般採用永續盤存制。但不論採用何種方法，前後期應保持一致。
存貨
計算公式
期末結存=期初結存+本期增加-本期減少
存貨的盤存制度在期末實地盤點不同
（1）賬面記錄不同：永續盤存制增加、減少都要記錄，實地盤存制只記錄增加；
（2）銷售成本確定方法不同：永續盤存制隨時可根據賬面記錄計算出銷售成本，實地盤存制只能在期末通過盤點倒推出本期銷售成本；
（3）盤點的目的不同：永續盤存制是為了保證賬實相符，實地盤存制是為了確定期末存貨的數量，從而倒推出銷售成本；
（4）適用範圍不同：永續盤存制適用範圍廣，實地盤存制一般只適用於品種多、價值低、交易頻繁的商品存貨。
名詞介紹
盤存賬戶
盤存賬戶是用來反映和監督各項財產物資和貨幣資金的增減變動及其結存情況的賬戶。借方反映其經濟內容的增加數或收入數，貸方反映其特定日期發生的實有數。屬於這類賬戶的有:“現金”、“銀行存款”、“原材料”、“產成品”、“生產成本”、“材料採購”、“固定資產”、“在建工程”等賬戶。
盤存表
盤存表是記錄盤點日財產物資實有數的原始憑證，通常一式兩份，一份由實物保管人留存，一份送交會計部門與賬面記錄核對。
實地盤存
實地盤存制是在期末通過盤點實物，來確定存貨的數量，並據以計算出期末存貨成本和本期發出存貨成本的一種存貨盤存制。
永續盤存
介紹
會計核算的一種盤存方法。實地盤存制的對稱。又稱賬面盤存制。明細賬目中，對產品、商品、材料、物資等各項存貨的增加和減少都連續記錄，以便可以隨時了解結存數。這種明細記錄可以是與倉庫的存貨(材料、產品等)卡平行設定的存貨明細賬，也可以利用倉庫貨卡中的數量記錄，由會計人員定期去倉庫收存貨的收、發憑證並進行核對，而後對存貨卡上登記的收、發、結存數量進行計價，把倉庫的存貨卡和會計部門的存貨明細賬合而為一。採用永續盤存制，有利於加強財產管理，但永續盤存制只能提供一個賬面存數，而要查明是否賬實相符，仍需定期進行實地盤點。
公式
採用這種盤存制度，要按資產項目設定明細賬，對各類資產收發、結存數量予以記錄。
這種方法利用的公式是：
期末結存數=期初結存數+本期增加數-本期減少數
優缺點
優點
通過為每一個資產項目設定明細賬，存有詳細記錄，可以及時反映和掌握各種資產收發、結存的數量和金額，有利於對資產的監督和管理。
缺點
工作量大，尤其對那些品種規格繁多的產品。由於自然和人為的原因，可能發生賬實不符的現象，所以在永續盤存制下，仍需對財產物資進行實地盤點，以便查明是否發生盤盈或盤虧。一般情況下，各企業都應採用永續盤存制。
這種方法利用的公式是： 期末結存數=期初結存數+本期增加數-本期減少數
