內容簡介
在我們的日常生活中，湯是太熟悉不過的了。它是我們一日三餐中常見而又必不可缺的食品。湯在飲食中的重要性，從許多吃遍了山珍海味的美食家和老廚師堅持“寧可食無菜．不可食無湯”的信條中就得到最好的證明。確實如此，在我們的現實生活中，無論是一桌豐盛的宴席，還是一餐最普通、最平常的家庭便飯，如果沒有湯，即使美酒佳肴十分豐富，也會使人感到有所缺憾。
目錄
一 腦與湯補
(一)腦為神明之心，元神之髒
(二)人腦與營養
(三)湯補人腦的功效與作用
(四)補腦湯中的常用食物和中藥
二 補腦益智湯
(一)飲食原則
(二)飲食宜忌
(三)補養湯方
1.瘦肉百合蓮子湯
2.瘦肉芡實蓮子湯
3.銀耳大棗燉瘦肉
4.肉片墨魚蔥花湯
5.豬脊紅棗蓮子湯
6.豬心圓肉柏子湯
7.豬心二仁桂圓湯
8.豬心核桃蓮子湯
9.豬肝淫羊藿豆腐火鍋
10.豬腦湯
11.木耳燉豬腦
12.豬腦圓肉構杞湯
13.豬腦天麻盅
14.豬腦小麥紅棗湯
15.安神健腦羹
16.豬肺銀耳羹
17.豬肚五圓湯
18.豬膀胱肉桂益智仁湯
19.參茸砂鍋豬蹄
20.桂圓黃芪牛肉湯
21.牛肉骨髓桂圓湯
22.羊肉首烏益腦湯
23.羊頭參杞淮山湯
24.鹿尾人參雞湯
25.狗肉番薯湯
26.狗肉淮山枸杞湯
27.雞肉銀耳湯
28.何首烏燉母雞
29.雞肉黃芪猴頭菇湯
30.龍鳳龜湯
31.烏雞花膠蓮子湯
32.鵪鶉北芪湯
33.鵪鶉玉杞桂圓湯
34.石耳燉乳鴿
35.鵪鶉蛋銀耳湯
36.鵪鶉蛋銀蓮百合湯
37.鶉蛋圓肉益智湯
38.鴿蛋銀耳核桃羹
39.鴿蛋海參湯
40.紫河車蟲草核桃湯
41.魚片柏子仁芹菜湯
42.魚丸菠菜湯
43.魚片豆腐青葙子湯
44.鱅魚頭豆腐湯
45.鱅魚頭天麻川芎湯
46.鯇魚頭湯
47.鯽魚人參肉蝦湯
48.鯉魚頭川白湯
49.魚頭肉丸菠菜湯
50.鰱魚淮山杞圓湯
51.魚頭枸杞天麻湯
52.甲魚枸杞熟地湯
53.參麥茯苓蒸甲魚
54.干貝蘑菇湯
55.蛤蜊二麥地骨皮湯
三 防治小兒腦發育不全調養湯
(一)飲食原則
四 防治頭痛調養湯
五 防治腦血管病調養湯
六 防治痴呆調養湯
七 防治腦震盪調養湯
八 防治眩暈調養湯
九 防治失眠調養湯
十 防治癲癇病調養湯
十一 防治神經衰弱調養湯
十二 防治精神分裂症調養湯
十三 離治神經症調養湯
十四 防治腦腫瘤調養湯
