美食材料
原料：鮮生蚝10隻、皮蛋1枚、裡脊肉3兩。
調料：鹽、雞粉、生抽、生粉、枸杞、香芹、香蔥、姜。
美食做法
1、既然是做粥，我們首先需要熬一鍋白米粥。熬粥建議用東北大米，水和米的比例大約為5：1，器皿最好選擇砂鍋。熬粥的同時，我們準備後續步驟的原料。
2、生蚝即牡蠣。鮮生蚝去殼取肉，放入盆中，用乾生粉揉搓，洗淨其身上的泥沙和污物。用清水沖淨，備用。（一般的海鮮市場都有生蚝售賣，可以在購買後讓攤主代為將生蚝撬出）
3、將枸杞用溫水浸泡，皮蛋切成小粒，香芹洗淨切小粒，姜切薑絲，香蔥切蔥花。備用。
裡脊肉放入滾水中煮熟，過冷水。然後用手順著肉的紋路撕成細絲。一定要撕成肉絲，這樣不僅口感會更好，肉中的營養被粥吸收的也會更徹底。
4、最後，白粥熬好後，先將拆好的肉絲放入，用勺子將肉絲與粥攪勻，粥鍋開大火煮3分鐘，然後放入皮蛋粒，攪勻。再將生蚝放入，煮沸片刻，加入鹽和雞粉調味，關火。將粥盛入碗中。上面撒少許枸杞和香芹粒以及蔥花。就可以開喝啦。
美食健康
1、民間一直有男人吃生蚝強身健體，女人吃生蚝滋陰養顏的說法。的確，此粥品具有滋陰、降火、補五臟、活血、美容等多重功效。極其適宜過度勞累、熬夜過度、陰虛燥熱、神疲、和面色無華者食用。生蚝也是我國第一批列入既是藥材又可作為食品的保健療效品。
2、生蚝易熟，做這道粥時，不要放入生蚝後久煮，否則會失去鮮美的味道；生蚝不宜與紅糖同食。
