皮蛋瘦肉生蚝

皮蛋瘦肉生蚝是一種以鮮生蚝、皮蛋、裡脊肉為材料，製作難度適宜的一種食物。

食材

鮮生蚝10隻 皮蛋一枚 裡脊肉3兩

調味料：鹽 雞粉 生抽 生粉 枸杞 香芹 香蔥姜

做法

1、既然是做粥，我們首先需要熬一鍋白米粥。熬粥建議用東北大米，水和米的比例大約為5：1，器皿最好選擇砂鍋。熬粥的同時，我們準備後續步驟的原料。

2、生蚝即牡蠣。鮮生蚝去殼取肉，放入盆中，用乾生粉揉搓，洗淨其身上的泥沙和污物。用清水沖淨，備用。（一般的海鮮市場都有生蚝售賣，可以在購買後讓攤主代為將生蚝撬出）

注意

用生粉搓洗時也不要太過用力