皖西早花

皖西早花--產於安徽舒城。品質特徵：外形色澤翠綠，芽葉相連，自然舒展，如蘭花狀，大小一致。

簡介

皖西早花，產於安徽舒城，是近年研製的新名茶，是皖花椰菜茶品系中應市較早的雨前茶，故稱“皖西早花”，其色澤綠翠、整枝成朵、舒展露毫，泡入杯中嫩勻成朵，枝枝直立，湯紅淺黃，明亮見底，味醇鮮美，嫩香鮮爽，品質譽滿江淮，1987年8月榮獲安徽省新名優茶證書。

品質特徵

外形色澤翠綠，芽葉相連，自然舒展，如蘭花狀，大小一致，香氣鮮爽持久，有花香，滋味鮮醇，湯色淺綠明亮，葉底完整成枝，綠勻明亮。

採制

皖西早花采自地方群體品種的中葉種，清明至穀雨間採摘初展的一茅二葉(長度在3cm以上)，要求采早、采嫩、采勻。採回的鮮葉及時薄攤在室內薄匾上，揀去紫芽、瘦芽、蟲芽等，攤至葉子散發清香、失水一成左右即可炒制。