百科名片
皇硒米是中國科學研究院在1992年5月立項研究開發的天然含硒的水稻品種，也是目前我國唯一適合在長白山火山岩植地種植的水稻品種。皇硒米的生長周期為145天，每年5月份開始播種，10月上旬收割，每畝的產量約200公斤，一年全國的總產量為1.2萬噸。每千克的含硒量為145微克~220微克，硒是介於金屬與非金屬之間的一種微量元素，國內外圍繞硒進行了大量的研究，在1973年明確硒是人體的生命元素。硒與健康息息相關，適量補硒有增強免疫力的作用。
品牌背景
據統計，全世界有60多個國家都缺硒，我國是世界上缺硒最嚴重的國家之一，約有72%的地區，近十億人都存在著貧硒現象。現已發現，缺硒除了會引發克山病、大骨節病以外，可以直接導致40多種疾病，間接導致400多種疾病，而我國人民對硒的認識還普遍不夠。
開發富含硒的食品和農產品，以日常食品的方式來補硒，是解決我國貧硒問題的重要方法。在此社會背景下，中國科學研究院在1992年5月開始了含硒的水稻品種研究開發，經過長達十年的研究，開發出含硒量高的水稻品種，經過了七年的試種，確定在長白山火山岩植地種植產出的大米，含硒量高，具有補硒的作用，並命名為皇硒米。
大米產地
皇硒米的產地在吉林省柳河縣糧油種植基地，柳河縣是國家級水稻標準化示範縣。柳河縣地處長白山向松遼平原過渡地帶，境內有豐富的熔岩台等火山岩植地資源。柳河縣地勢多在海拔400～1000米之間，其基本特徵是東南、西南高，東北低，從東南、西南向東北傾斜。柳河縣屬溫帶大陸性季風天氣，四季分明，夏季潮濕多雨，秋季溫順涼爽。年均日照2479小時，年均降水量736毫米。種植基地處在北緯42°，長白山的火山岩植地。
種植方法
皇硒米是有機大米品種之一，種植方法和種植管理是按照有機大米的規定程式種植。第一是選種。種子是中國科學研究院專門提供的水稻種子，品種也是我國唯一適合在火山岩植地種植的水稻品種。第二是選地。選擇火山岩植地，火山岩植地是由火山噴發後歷經長年的自然進化形成的地質，具備天然礦物質的地理環境，在火山岩植地種植有機大米水稻品種，生產出來的大米含有硒和多種微量元素。第三是種植的管理。種植的耕地需要是連續3年以上沒有施過化肥、農藥，土壤經過自然改良的土地。在種植的過程，是禁止使用化肥、農藥、除草劑、催化劑。所使用的肥料，是農家的有機肥；和使用物力驅蟲，人工除草的方法。
加工規定
原料
用於加工皇硒米的稻穀全部來源吉林省柳河縣長白山火山岩植地，不得混入來自非長白山火山岩植地生產的稻穀，不得混入其他米品種的稻穀，不得混入摻假的、含雜質的以及品質變劣的原材料。稻穀的運輸、驗收、貯存操作應避免機械損傷、混雜和污染，並完整準確地記錄好原料的來源和流轉情況，執行備案登記制度。
工廠要求
稻穀加工所處的大氣環境不低於GB3095中規定的二級標準要求。加工廠址要遠離垃圾場、醫院1公里以上；離經常噴灑化學農藥的農田2公里以上，距交通主幹道50m以上，距排放“三廢”的工業企業3公里以上。稻穀加工用水應達到GB5749的要求。
設計、建築大米加工廠應符合《中華人民共和國環境保護法》、《中華人民共和國食品衛生法》的要求。應有與加工產品、數量相適應的原料、加工和包裝車間，車間地面應平整、光潔，易於清洗；牆壁無污垢，並有防止灰塵擴散和侵入的設施。加工廠應建有足夠的原料、成品倉庫；原料和成品不得混放。成品庫應建設低溫庫。加工廠的粉塵最高允許濃度為10mg/m³。加工車間應採光良好，燈光照度達到500Lx以上。加工廠應有更衣室、盥洗室、工作室，應配有相應的消毒、通風、照明、防蠅、防鼠、防蟑螂、防蟲、污水排放、存處理垃圾和廢棄物的設施。加工廠應有衛生行政管理部門頒發的衛生許可證。
加工設備
選用先進的環保組合式的精加工設備；要有去石、去鐵、去雜設備；並配備拋光機及色選機。產品在整個加工流程中不得與鉛及鉛銻合金、鉛青銅、錳銅、鉛黃銅、鑄鋁及鋁合金材料接觸。高噪聲不得超過80dB。強烈震動的加工設備應採取必要的防震措施。新購設備的和每年加工開始前要清除設備的防鏽油和銹斑，加工季節結束後，應清潔、保養加工設備。大米加工應採用專用設備。
加工人員
加工人員上崗前必須經過有機大米生產知識培訓，撐握有機大米的生產、加工要求。加工人員上崗前和每年度均應進行健康檢查，持健康證上崗。加工人員進入加工場所應換鞋、穿戴工作服、工作帽，並保持工作服整潔。包裝、產成品車間工作人員還需戴口罩上崗。有得在加工和包裝場所用餐和進食食品。
加工方法
採用較先進的加工設備，首先要淨谷，同時把稻穀含水量控制在15%——16%之間（配備烘乾和加水設備），龔谷再多機碾白，把破碎率和損失率控制在最低限度，同時要考慮能耗和環保問題。最好真空包裝，包裝袋大小以2.5——10公斤為宜。
質量要求
加工精度達到國家二等以上。整精米率要與國際接軌，碎米率控制在10%以內。精米中留胚率在80%以上。應制定符合國家或地方衛生管理法規的加工衛生管理制度。每季加工前和每天加工都應及時對廠內重點部件進行衛生整理。制定和實施質量控制措施，關鍵工藝應有操作規章制度和檢驗方法，並記錄執行情況。建立原材料、加工、貯存、運輸、入庫、出庫和銷售流向的完整檔案記錄，原始記錄應保存三年以上。每批加工產品應編制加工批號或系列號，批號或系列號一直延用到產品終端銷售，並在相應的票據上註明加工批號或系列號。
食用方法
煮飯：
1、把米淘洗乾淨後倒入鍋中；
2、米和水比例為：1：1.2-1.5
3、在鍋內浸泡約10分鐘
4、蒸煮後再悶約10分鐘，開鍋後均勻攪拌即可食用。
健康提示：每天食用，有補充人體所需的硒元素，有增強免疫力、保持身體健康的作用。
煮粥：
1、把米淘洗乾淨後倒入鍋中，可以根據個人口味搭配：玉米、食材、藥膳
2、米和水的比例為：1：6-8，有條件的食家，使用天然礦泉水來煮粥更佳。
3、放在鍋里浸泡約30分鐘
4、先大火煮開後換至文火慢熬成粥，煮好後根據個人的口味加入適當的調料即可。注意：中途切勿加水，適當延長時間味道更佳
健康提示：配合藥膳煮粥，有補充人體所需的硒元素和健脾補肺、益胃補腎等功效。適合產後初期產婦食慾不佳的新媽媽，適合術後體質虛弱的人群，適合養生的人群。
磨米漿：
1、把米洗淨後倒入磨漿機內
2、米和水比例為：1：6-8，選擇磨漿機的磨醬功能
3、等磨漿機自動磨好後即可食用。
健康提示：磨成米漿，適合6個月以上的嬰兒食用，給寶寶補充人體所需的硒元素，有增強寶寶免疫力和提高寶寶智力的功效。
食用價值
皇硒米每千克含有天然硒145微克~220微克，經常食用有補硒作用。根據文獻表明，補硒可以增強免疫力，延緩衰老，預防和有助於提高40種疾病改善的作用。
近代醫學研究證明硒（Se）為人體必需的生命元素之一，在醫學上不僅具有治療疾病的價值，而且還有防病強身之功效，在人體內總含量為14—20毫克，廣泛分部於所有組織器官中，濃度高者有肝、胰、心、脾、牙及指甲，而脂肪組織中濃度最低，它對人體的正常代謝起著重要的調節作用，一九八八年十月中國營養學會將硒列為人體必需的十五種營養元素之一。現代醫學研究證明硒對人體健康起著至關重要的作用：
其一、它直接參與生命核酸及各種生化酶的合成與代謝，影響到細胞分裂、繁殖和遺傳；具有強抗氧化性和清除體內自由基的生理功能，延緩衰老；堅持經常科學補硒同時會降低體內有毒微量元素的負荷，毫無疑問，應該是人類盡其天年，活到最大生物學年齡的有效途徑之一，使人們健康長壽的夢想成為現實。
其二、增強人體免疫力。硒對機體的免疫和防禦機能有重要影響，可提高動物體免疫功能和刺激蛋白及抗體的產生，增強免疫力。
其三、心腦血管病、肝臟病、克山病、哮喘病等四十多種疾病與經常缺硒有關，經常科學補硒可以幫助治療和預防這些疾病的發生。
其四、硒是重金屬解毒劑，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經的毒害。硒與體內鉛、汞、鉈等重金屬結合，形成金屬硒蛋白複合而解毒、排毒；對環境污染地區的人群有較好的防毒防癌功效。
其五、硒元素能夠防治癌症，已被醫學界所公認
展會獲獎
在展會中，我們也有幸採訪到了獲得此次展會金獎皇硒米的廣東大一新農業。皇硒米源於長白山，被譽為“人參米”。大一新農業的負責人說之所以投資這個項目，原因有二：一，皇硒米中的“長壽元素”硒堪比藥膳可防癌抗癌，預防糖尿病，白內障的40多種疾病，提高免疫力，讓更多的人免受疾病的痛苦；二，讓更多的農民家庭的孩子上的起大學，追逐自己的夢想。
“大一新”是一家致力於生態農業產品、高新農業技術研發和推廣為一體的現代化農業高新企業。大一擁有子公司柳河縣柳俐糧油火山岩生產基地，並與中科院合作，聯手開發生態含硒大米品牌“皇硒米”，是國內最具藥膳價值的健康大米。目前，憑藉優異的銷售業績和周到的加盟服務，短短几年，黃硒米就聲名鵲起，名揚海內外。
“廣東大一新”農業以“通過健康生態農產品，帶給人民健康生態糧食，幫助農民實現小康生活”為使命，以“消費真、合作夥伴、員工、社會”的價值為核心，努力打造成為中國生態健康農產品的代表企業。
