百變甜甜圈

百變甜甜圈是一道點心，用麵粉和牛奶等做成的。味道微甜。它是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵團中間有包入奶油、蛋漿（泛指蛋打成的液體，卡士達）等甜餡料的封閉型甜甜圈。

用料

材料：
中粉（或高粉）280克，
牛奶100克，
淡奶油30克，
白糖40克，
小雞蛋1個，
奶粉20克，
酵母5克，
泡打粉2克，
鹽2克，
黃油20克
裝飾用：朱古力，椰絲，糖粉，砂糖，杏仁片，開心果等

做法

1.40克牛奶加溫至30度放入酵母融化15分鐘，所有材料（除黃油外）放入麵包機，最後加入酵母水，攪拌40分鐘後加入軟化黃油，再攪拌10分鐘關機，基礎發酵至2倍大（約1小時）
2.取出麵團排氣滾圓，鬆弛15分鐘。
3.將麵團擀成1公分厚的面片，用甜甜圈模壓出圓形，醒發20分鐘左右。
4.鍋內多放點油燒至8成熱改中火，放入面圈，不斷翻面炸成金黃色撈出放在吸油紙上。
裝飾：
1）趁熱直接撒上糖霜，砂糖或椰絲。
2）朱古力加一勺牛奶隔熱水融化，淋在上面，再撒上杏仁片或開心果仁等,也還可以塗上色拉醬，沾上肉鬆，就是鹹味的了，甜甜圈是百變的。

小貼士

油溫要用一小塊麵團試驗，放入油中麵團馬上浮起即可,炸的時間一共1分鐘左右