百葉香菇肉卷

百葉香菇肉卷所屬一道美食，主要原料有百葉、香菇、肉糜，做法為百葉（也叫千張皮，要薄薄的那種）洗淨裁成合適大小；乾香菇洗淨用溫水泡發，泡香菇的水留用；肉糜加少油、蔥薑末、鹽、胡椒、料酒、蛋 往一個方向攪拌均勻；將裁好的百葉均勻地抹上調好的肉糜 包成卷；熱鍋少油 將百葉肉卷放入 煎至兩面酥脆變色；用泡過香菇的水、少鹽、料酒、生抽、老抽調成汁，澆在已煎好的百葉肉卷上 以剛沒過肉卷為宜；放入泡發的香菇 大火煮沸後轉小火收汁，待湯汁剩小半時勾芡 裝盤 最後撒上蔥花就可以了。

原料：

百葉、香菇、肉糜、油、蔥姜、胡椒、鹽、雞蛋、料酒

做法：

1、百葉（也叫千張皮，要薄薄的那種）洗淨裁成合適大小；
2、乾香菇洗淨用溫水泡發，泡香菇的水留用；
3、肉糜加少油、蔥薑末、鹽、胡椒、料酒、蛋 往一個方向攪拌均勻；
4、將裁好的百葉均勻地抹上調好的肉糜 包成卷；
5、熱鍋少油 將百葉肉卷放入 煎至兩面酥脆變色；
6、用泡過香菇的水、少鹽、料酒、生抽、老抽調成汁，澆在已煎好的百葉肉卷上 以剛沒過肉卷為宜；
7、放入泡發的香菇 大火煮沸後轉小火收汁，待湯汁剩小半時勾芡 裝盤 最後撒上蔥花就可以了。