百葉香菇肉卷

百葉香菇肉卷

百葉香菇肉卷所屬一道美食,主要原料有百葉、香菇、肉糜,做法為百葉(也叫千張皮,要薄薄的那種)洗淨裁成合適大小;乾香菇洗淨用溫水泡發,泡香菇的水留用;肉糜加少油、蔥薑末、鹽、胡椒、料酒、蛋 往一個方向攪拌均勻;將裁好的百葉均勻地抹上調好的肉糜 包成卷;熱鍋少油 將百葉肉卷放入 煎至兩面酥脆變色;用泡過香菇的水、少鹽、料酒、生抽、老抽調成汁,澆在已煎好的百葉肉卷上 以剛沒過肉卷為宜;放入泡發的香菇 大火煮沸後轉小火收汁,待湯汁剩小半時勾芡 裝盤 最後撒上蔥花就可以了。

原料:

百葉、香菇、肉糜、油、蔥姜、胡椒、鹽、雞蛋、料酒

做法:

1、百葉(也叫千張皮,要薄薄的那種)洗淨裁成合適大小;
2、乾香菇洗淨用溫水泡發,泡香菇的水留用;
3、肉糜加少油、蔥薑末、鹽、胡椒、料酒、蛋 往一個方向攪拌均勻;
4、將裁好的百葉均勻地抹上調好的肉糜 包成卷;
5、熱鍋少油 將百葉肉卷放入 煎至兩面酥脆變色;
6、用泡過香菇的水、少鹽、料酒、生抽、老抽調成汁,澆在已煎好的百葉肉卷上 以剛沒過肉卷為宜;
7、放入泡發的香菇 大火煮沸後轉小火收汁,待湯汁剩小半時勾芡 裝盤 最後撒上蔥花就可以了。

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