百花鹿筋丸配南瓜

百花鹿筋丸配南瓜，由南瓜50克，默魚膠35克，水發鹿筋6克，小塘菜2根，蟹子2克製作而成。

主料：

南瓜50克，默魚膠35克，水發鹿筋6克，小塘菜2根，蟹子2克

輔料：

紅椒、九牙生菜。

百花鹿筋丸配南瓜的製作方法：

1、南瓜切心形上籠蒸5分鐘。
2、默魚膠加水發鹿筋打成鹿筋丸，上籠蒸熟（約6分鐘）。
3、小塘菜去葉改成花狀灼熟。
4、將灼好的小塘菜花擺上碟，取出鹿筋丸擺在小塘菜花上。傍邊擺上心形南瓜，淋上調好味的南瓜汁，蟹子點在鹿筋丸上。
5、裝上紅椒花，擺2條九牙生菜即成。

菜品特色：

1、將海邊人吃海鮮的文化融入西式的元素和粵菜的做法。
2、健康營養搭配合理，新鮮默魚膠加入滋陰補腎的鹿筋打成爽口彈牙的“鹿筋丸”
再配上青菜和老南瓜，軟滑爽口。