百花素餛飩餡

百花素餛飩餡，材料有板豆腐1大塊，香菇50克，青碗豆40克，胡蘿蔔60克，玉米筍60克。 製作方法： 1.將香菇泡發；青碗豆、胡蘿蔔、玉米筍洗淨後切細粒備用 2.取一湯鍋，放入作法1的食材全部加以氽燙後撈起、沖涼，瀝乾水份備用。 3.豆腐切塊、氽燙後再以冷水沖涼備用。 4.用濾網作法3的豆腐濾過成泥狀備用。 5.取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。 6.加入調味料A於作法5的材料中。 7.將作法6的材料抓勻攪拌。 8.調味料B加入作法7盆中，再一起攪拌至均勻即可。

材　料: 板豆腐1大塊 香菇50克 青碗豆40克 胡蘿蔔60克 玉米筍60克
調 味 料: A.鹽3/2茶匙 味素1茶匙 細糖1茶匙 丁香粉1/4茶匙 B.太白粉2大匙 白鬍椒粉1茶匙 香油1大匙

製作方法：

1.將香菇泡發；青碗豆、胡蘿蔔、玉米筍洗淨後切細粒備用
2.取一湯鍋，放入作法1的食材全部加以汆燙後撈起、沖涼，瀝乾水份備用。
3.豆腐切塊、汆燙後再以冷水沖涼備用。
4.用濾網作法3的豆腐濾過成泥狀備用。
5.取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。
6.加入調味料A於作法5的材料中。
7.將作法6的材料抓勻攪拌。
8.調味料B加入作法7盆中，再一起攪拌至均勻即可。