百花椒鹽蝦

百花椒鹽蝦

百花椒鹽蝦是一款美味食譜,主要原料是荸薺、草蝦、蝦仁等,這道菜製作簡單、營養豐富,鮮香可口。

基本信息

工藝:滑炒口味:炸燒味
主料:草蝦(400克)
輔料:荸薺(100克)蝦仁(300克)豬肉(肥瘦)(50克)
調料:大蔥(5克)大蒜(3克)澱粉(豌豆)(10克)澱粉(玉米)(10克)白砂糖(3克)辣椒粉(2克)鹽(3克)
類別:私家菜學生膳食氣血雙補調理通乳調理

製作工藝

1.草蝦洗淨,再用小刀從腹部劃開,備用;
2.將蝦仁、馬蹄丁、豬絞肉放入攪拌機打成漿狀,填放洗淨劃開腹部的草蝦內;
3.鍋中放入油燒熱,放入腹內填蝦仁、馬蹄丁、豬絞肉的草蝦,以小火煎約3分鐘,撈起瀝油備用;
4.鍋中加油燒熱,先將蔥末、蒜末、辣椒末爆香,再加入炸好的草蝦,快速拌炒均勻即可。

食譜營養

草蝦:

蝦營養豐富,且肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

蝦仁:

蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

荸薺:

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用,對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、澱粉,能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用,可用來治療便秘。荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦,流感病毒,能用於預防流腦及流感的傳播。

豬肉(肥瘦):

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

食譜相剋

草蝦:蝦:嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相剋:同食會腹瀉。
蝦仁:1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;
2.不宜與豬肉同食,損精;
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4.忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。
豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

百花椒鹽蝦所含營養素

·熱量(1324.44千卡)·蛋白質(224.34克)·脂肪(31.52克)·碳水化合物(29.19克)·膳食纖維(2.08克)·維生素A(314.11微克)·胡蘿蔔素(398.70微克)·硫胺素(0.37毫克)·核黃素(0.60毫克)·尼克酸(17.76毫克)·維生素C(8.06毫克)·維生素E(24.84毫克)·鈣(3292.60毫克)·磷(3070.61毫克)·鈉(16339.90毫克)·鎂(838.79毫克)·鐵(48.93毫克)·鋅(23.08毫克)·硒(233.27微克)·(15.29毫克)·(3.34毫克)·鉀(3102.79毫克)·維生素B6(0.05毫克)·泛酸(0.04毫克)·葉酸(5.56微克)·維生素K(0.35微克)·膽固醇(2671.00毫克)

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