百竹源白茶

百竹源白茶

百竹源白茶,原產地安吉,白茶知名品牌。生產基地紅霧山茶場和百竹源茶場坐落於“安吉百竹之鄉”昆銅,擁有高品質安吉白茶園200餘畝,高品質安吉白茶訂單農戶600餘畝,建設有標準化廠房,完善的安吉白茶加工設備,於2009年組建安吉縣百竹茶業有限公司。

基本信息

簡介

百竹源白茶百竹源白茶
百竹源為原產地安吉白茶知名品牌,生產基地紅霧山茶場和百竹源茶場坐落於“安吉百竹之鄉”昆銅,擁有高品質安吉白茶園200餘畝,高品質安吉白茶訂單農戶600餘畝,建設有標準化廠房,完善的安吉白茶加工設備,為實現產供銷一體化運作及茶廠的可持續發展,於2009年組建安吉縣百竹茶業有限公司。在母品牌“安吉白茶”的保駕護航下,子品牌百竹源”安吉白茶也在不斷的成長和突破,百竹源牌安吉白茶產品榮譽:
2010上海國際茶葉博覽會“中國名茶”評選活動中,榮膺"特別金獎"
2010首屆“國飲杯”全國茶葉評比在43個特等獎中,位列榜首的就是安吉縣百竹茶業有限公司的“百竹源牌白茶”
2011年第九屆“中茶杯”名優茶評比“特等獎”中名列前茅!

加工工藝

採摘

茶葉應分批多次早采、嫩采、勤采、淨采。清明前茶要求一芽一葉。芽葉成朵,大小均勻,留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝。竹筐貯運。

攤放

及時攤放,厚度均勻,不可翻動,避免陽光。攤放目的,一是提高茶葉品質。二是便於炒制,攤放時間手抓柔軟為宜。

殺青

高溫殺青,先高后低,通過高溫250-300℃左右,破壞酶的活性。防止紅梗、黑梗。茶葉下鍋後聽到炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫。投葉量:七槽每鍋1.6斤,時間2分鐘。

理條

殺青後,逐步提高轉速,鍋內溫度降低,時間3分鐘。

烘乾

初烘:烘乾機溫度100℃左右, 時間:10分鐘。攤涼:15分鐘。復烘:溫度80-90℃,低溫長烘。

保存

茶葉乾茶含水分控制在6%以內,放入冷庫,溫度0-5℃。冰庫取出的茶葉一小時後打開,進行包裝。

品質特點

“百竹源安吉白茶”乾茶條直顯芽,芽壯實勻整,嫩綠鮮活泛金邊;開湯香氣極高,湯色清醇,回味甘甜,一直為廣大顧客和茶商所稱讚,而胺基酸高特別是高含量的茶氨酸,有利於血液免疫細胞促進干擾素的分泌,從而提高人體抵抗外界的侵害力,對提高記憶,降血壓減肥,護肝等都有明顯作用。

區別

1、兩種茶葉均屬於綠茶,但樹種不同。安吉白片的樹種以高山綠茶、“龍井43”和“迎霜”等為主,目前,安吉白茶的樹種則是唯一的,那就是“白葉一號”。
2、兩種茶葉的加工製作方式現在是一樣的,都是烘青的綠茶,安吉白片乾茶色澤會更深些,白毛茸比白茶更多。
3、同時段安吉白片與安吉白茶的售價差別比較大,白片較白茶口感更濃,刺激性更強,但鮮爽度不及白茶,葉張比白茶硬挺,色澤稍深,但對於飲者而言,其實是無“高低好壞”的,自己喜歡就好。
4、安吉白茶(白葉一號)是屬於“溫度敏感型”中的“低溫敏感型”茶葉,安吉白茶(白葉茶)是一種珍罕的變異茶種,茶樹產“白茶”時間極短,通常為一個月左右。以原產地浙江安吉為例,春季,在清明前萌發的嫩葉為純白色;在穀雨前白色漸淡,多數為玉白色;雨後至夏至前嫩葉逐步轉綠呈白綠相間的花葉,至夏嫩葉呈全綠色,與一般綠茶無異。
5、安吉白茶葉張的玉白程度和溫度有著很大的關係,其閾值約在23℃,超過這一溫度後,葉子就轉綠了。正因為神奇的安吉白茶就是在它特定的返白期內採摘、加工和製作的,所以其葉底經瀹泡後,也呈現出玉白色,這是安吉白茶的主要特徵。
6、品級越高的安吉白茶,其乾茶色澤呈金黃隱翠,那些外形翠綠色的安吉白茶反而略遜一籌。

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