百竹源

1.茶葉出產地。 3.白茶青葉採摘及企業加工水平的高低。 4.茶葉的出產時間與等級。

百竹源 為原產地安吉白茶知名品牌。安吉百竹茶業有限公司是一家以銷售和研發為主導，並集種植、加工為一體的茶葉生產企業。百竹源生產基地坐落於浙江安吉百竹之鄉-昆銅，位於安吉縣東端，東北與長興縣交界，東南與湖州郊區、德清縣接壤，北連曉墅，西接溪龍、南北莊兩鄉，處於天目山脈在安吉縣境內的東支，距湖州市區44公里，距杭州100公里，離上海200公里，交通便利。茶場年平均氣溫15.43℃，年平均降水量1469毫米，氣候溫暖，雨水充沛，日照充足，四季分明，無工業污染，具備茶葉生長的理想生態環境，使得百竹源茶場所產安吉白茶香氣極高，湯色清醇，回味甘甜，一直為廣大顧客和茶商所稱讚。 另據安吉縣誌記載，梁代陶弘景隱居昆銅數十年，因長期飲用昆銅高山綠茶，“年逾八十面壯容”；唐代品茶大師陸龜蒙“不喜與流俗交”、“以高士召不至”，然而他卻慕名前來，還長期隱居昆銅品茶著書，安吉百竹之鄉-昆銅具有得天獨厚的高品質茶葉生長和生產環境。現為中國茶葉學會,安吉白茶協會會員單位。

百竹源安吉白茶經生化測定，發現其中胺基酸含量很高，在6%左右，最高的甚至達到9%，是普通綠茶的3-4倍；茶多酚含量則在10-14%，酚氨比只有1.6-2.3。這種罕見的高氨低酚現象也是安吉白茶香高味鮮的生化基礎。而胺基酸高特別是高含量的茶氨酸，有利於血液免疫細胞促進干擾素的分泌，從而提高人體抵抗外界的侵害力，對提高記憶，降血壓，減肥，護肝等都有明顯作用。中國著名茶學專家莊晚芳教授高度評價安吉白茶，稱其“具有觀賞，營養，經濟三大價值，其它綠茶不能與之相比”。

在2010迎世博“中國名茶”評選活動中,榮膺"特別金獎" 同時在2010首屆“國飲杯”全國茶葉評比在43個特等獎中，位列榜首的就是安吉縣百竹茶業有限公司的“百竹源牌白茶”，並在2011年“中茶杯”名優茶評比“特等獎”中名列前茅！
安吉白茶-加工工藝:
1.採摘
茶葉應分批多次早采、嫩采、勤采、淨采。明前茶要求一芽一葉。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝。竹筐貯運。
2.攤放
及時攤放，厚度均勻，不可翻動，避免陽光。攤放目的，一是提高茶葉品質。二是便於炒制，攤放時間手抓柔軟為宜。
3.殺青
高溫殺青，先高后低，通過高溫250－300℃左右，破壞酶的活性。防止紅梗、黑梗。茶葉下鍋後聽到炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫。投葉量：七槽每鍋1.6斤，時間2分鐘。
4.理條
殺青後，逐步提高轉速，鍋內溫度降低，時間3分鐘。
5.烘乾
初烘：烘乾機溫度100 ℃左右,　時間：10分鐘。攤涼：15分鐘。復烘：溫度80－90℃，低溫長烘。
6.保存
安吉白茶選購知識：
1.茶葉出產地。浙江省安吉縣是安吉白茶的原產地，安吉由於氣候、土壤等因素出產的白茶品質為全國之冠。 2.茶山地理條件。高山白茶雲深霧濃，茶葉品質與眾不同，獨樹一格！
3.白茶青葉採摘及企業加工水平的高低。
4.茶葉的出產時間與等級。安吉白茶分明前茶和雨前茶，等級分精品、特級、一級、二級，由於安吉白茶的特殊性，真正是一天一個價。
5.茶葉加工企業的知名度和售後服務等等都決定整體的價格。