百年面道蝦仁涼麵

原料：

麵條、蝦、玉米粒、麻油、耗油、鹽。

做法：

1、麵條冷水下鍋煮到無硬心即可，煮過火就不彈牙了；

2、迅速把麵條撈出，過冰水，這樣煮出的麵條口感會很Q；
3、撈出後，放入小盆中，加入一勺麻油，防止麵條粘連；
4、事先做熟的蝦，剝皮；
5、玉米粒解凍，用油煎炒一下，放入蝦仁也炒一下，麵條中倒入蝦仁，玉米，一大勺蚝油拌勻即可。

注意：

1、麵條冷水下鍋煮到無硬心即可，煮過火就不彈牙了；
2、煮好後迅速把麵條撈出，過冰水，這樣煮出的麵條口感會很Q。