百合雙耳雞蛋羹

【主持人】那我們今天的仲景養生坊給大家介紹的這一道《百合雙耳雞蛋羹》就是具有這個預防心腦血管疾病的一道藥膳。 【主持人】金醫生這道藥膳的料已經都備齊了，那我們首先先來說一一這個鮮百合花。 【主持人】我們在做這道藥膳的第一個步驟就事要把買會來的這個鮮百合花用清水浸泡，那么，下面改該怎么做呢，一起來看一看。

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【主持人】探尋調理之法，了解養生之道，歡迎大家來到仲景養生坊，今天我們請來的嘉賓是首都醫科大學附屬北京中醫醫院的金枚醫生，金醫生您好。【嘉賓】您好。【主持人】金醫生，現在這個季節已經是初春時節了，萬物復甦，那在這樣的時候我們在飲食上應該做哪些調理來保養好我們的身體？【嘉賓】到了春天開始的時候，我們最常見的疾病是心腦血管疾病，進入了高發的季節，因為這個時候溫差變化比較大一些，老年(老年食品)人心腦血管疾病病人大多數都有一個特點，他的自身調節能力比較差，而且現在大家也都知道現在心腦血管疾病已經成為人類的第一殺手，一提到這個病，不管是中年人還是老年人大家都挺恐懼的，非常害怕，尤其是家裡一些像父母親早年得這個病的人，中年(中年食品)人他更緊張一些，所以大家對於保健的意識非常的強，都希望能從平時的生活當中得到保健(保健食品)，甚至一些秘方去預防這個心腦血管疾病。【主持人】平常就是一日三餐如果我們在一日三餐上做足了文章就是在一日三餐上多融入一些保建的意識來調養身體是最常久的。【嘉賓】我們在心腦血管疾病的預防當中就提出來，除了改變你的生活習慣以外，最注重的是飲食的預防。【主持人】那我們今天的仲景養生坊給大家介紹的這一道《百合雙耳雞蛋羹》就是具有這個預防心腦血管疾病的一道藥膳。那下面我們一起先到廚房一起去看一看都需要做哪些準備工作。【解說】這道藥膳需要準備的主要原料有：鮮百合花2朵，黑木耳20克，銀耳20克，雞蛋4個，竹筍20克，菠菜20克。首先要將百合花的花瓣掰下來從中間段開，然後再放入開水裡焯一下撈出來備用。這時候再把竹筍切成薄片，菠菜切成段備用。然後把筍片、黑木耳和銀耳一起放入開水裡焯一下撈出來備用。 【主持人】金醫生這道藥膳的料已經都備齊了，那我們首先先來說一一這個鮮百合花。我們平時大都吃的是百合的根莖就是把個一瓣一瓣的，但是在這道藥膳里特彆強調要用鮮百合花兩朵。 【嘉賓】大家不太知道它本身除了觀賞以外，還有可以吃有一定的藥用價值，那么，像鮮百合花買回來以後一定要注意一下一定要用清水多泡一泡，因為花卉在種植過程當中，肯定都會用一些農藥，你多泡一泡能夠祛掉殘存的農藥，這樣對大家有利於健康(健康食品)。【小片】百合一般生長在潮熱地區，在中國南方栽種較為廣泛。由於百合的根莖是白色一片片緊緊地抱在一起，因此而得名百合。百合的花朵在夏季盛開，有紅，淡紅，黃，白等多種顏色。清新脫俗的百合花，除了根部有一定的藥用功效之外，它的花朵也具有潤肺清火，安神醒腦的作用。 【主持人】我們在做這道藥膳的第一個步驟就事要把買會來的這個鮮百合花用清水浸泡，那么，下面改該怎么做呢，一起來看一看。【解說】這道藥膳的製作過程是這樣的:首先要將蛋清蛋黃分開放在兩個碗裡，分別攪拌蛋清和蛋黃。然後將蛋清倒在笊籬上慢慢的往開水鍋里淋，再用笊籬撈出蛋清備用，這時候將鍋里放如少許的油(油食品)煸炒蔥末炒出蔥香味之後，將適量的水放入鍋里，然後將蛋清和焯好的筍片，黑木耳，銀耳一起放進鍋里煮，然後在放入少量的白糊椒粉以及適量的鹽，味素，這時候要用大火煮，煮三分鐘左右的時間。然後將蛋黃撒入開水裡，這時候倒出多餘的水，再把蛋黃放入鍋里再煮三分鐘左右的時間，最後放入菠菜和焯好得百合，這樣這道百合雙耳雞蛋羹就可以食用了。 【主持人】這道藥膳看上去真的是顏色是非常的漂亮，黑白還有點粉紅，那么這裡面還有兩個很主要的原料就是雙耳，那我們先來說說銀耳。 【嘉賓】那么大家都知道心腦血管病多發於老年人，老年人大部分都存在有氣虛陰虛的情況，尤其到了春天氣候比較乾燥，那么，更容易加重對於陰氣的損傷，銀耳這個藥本身有個養陰的作用，所以我們平時多吃能夠達到養陰的作用，幫助渡過你春天燥的環境。 【主持人】大家都知道黑木耳很好黑五類食品對人體有益，那么具體說怎樣? 【嘉賓】大家都提到黑木耳是保健食品，女同志常吃說能夠有美容(美容食品)的作用，老年人常吃能夠防止動脈硬化。 【主持人】說它是人體血液的清道夫。 【嘉賓】對就給你感覺到像一個清潔工一樣，把人體血管內殘餘的拉機都清掉了，的的確確現在研究資料也證明它有這一點。 【主持人】那我不知道剛才觀眾有沒有看清楚這道藥膳的做法，這樣我們下面再來回顧一下。【解說】回顧字幕： 《百合雙耳雞蛋羹》的功效： 養陰潤肺，止咳降燥。 【主持人】觀眾朋友在這個初春的時節，尤其是家裡面有心腦血管病人的，或者是比較乾燥地方的人，可以平時多做一下<百合雙耳雞蛋羹>對您的健康會有一定的幫助。好了感謝您收看我們的仲景養生坊下周同一時間我們接著聊。 責編：回春