百合銀耳滋陰羹

百合銀耳滋陰羹,美食,主要原料有銀耳10克、百合40克、大棗20粒、冰糖適量。

材料

銀耳10克、百合40克、大棗20粒、冰糖適量。(4~6人份)

做法

(1)銀耳洗淨泡於水中十分鐘,使其膨脹,用刀去除其黃色之蒂頭後,加2 杯水放入果汁機瞬間打碎。
(2)百合挑選除去黑色或褐色之不新鮮者,用水搓洗除去表面之雜質,再泡於清水中一小時待用。
(3)大棗於水龍頭下用水搓洗乾淨,待用。
(4)將打碎之銀耳、泡開(軟)之百合、大棗及適量冰糖一起放入燉鍋中,先用大火煮沸後,改用小火燉煮至百合熟爛為止,即可上桌食用。冬天可以吃熱食,夏天放入冰櫃作為冷飲,冰涼可口。

功效

本食膳為止咳、寧心、安神、滋陰、養胃、生津之最佳補品。不但具有燕窩之口感,而且有生津止咳、寧心安神、滋陰養胃之強壯作用。天氣一入秋冬,早晚溫差大,尤其長期咳嗽,易使心情不安、食欲不振。
白木耳與燕窩相比,雖然二者均為味甘淡、性平之特性,但近年來更有許多研究報告指出白木耳有降血壓之作用,不但能滋養還能健胃,且不像燕窩含的蛋白質多,也較易消化。

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