百合蘋果溜雞片

材料:

蘋果，雞胸肉，鮮百合，水澱粉，鹽，雞精

做法:

1.雞胸肉切薄片用鹽先醃製一會，加入水澱粉一起靜置15分鐘。
2.蘋果切片，浸泡入淡鹽水中防止其氧化變黑。
3.鮮百合掰開，浸泡入清水中清洗乾淨。
4.鍋中座少量油，先把掛上水澱粉的雞肉入油鍋中滑炒片刻，至雞肉變成白色時立即出鍋。
5.再倒入少少量的油，把百合從水中撈出下油鍋滑炒1分鐘，倒入事先泡入鹽水中的蘋果片和滑好的雞肉片一起翻炒幾下，快速調入水澱粉勾薄芡，再加入鹽和雞精調下味立即出鍋。
6.蘋果一定要急火快炒。炒久了就不脆了，最好倒下去翻炒三下就出鍋。