百合芥蘭泡桂花蚌

2. 3. 4.

材料:

桂花蚌1磅，百合3兩，芥蘭骨3兩，中芹菜2兩，地魚末1兩，魚露1茶匙，味素1/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉1/2茶匙，湯2湯匙，花雕酒1/2茶匙。

做法:

1. 桂花蚌洗淨之後切段，用薑汁酒醃；百合切開；芥蘭切薄片；中芹剁末；大地魚煨香剁成魚末。
2. 桂花蚌灼水之後走油，芥蘭片及百合炒熟。
3. 燒熱鑊，爆香中芹和地魚末，加入百合及芥蘭片同炒，再加入桂花蚌。
4. 把各調味料混和之後，邊炒邊贊，炒至收芡為止。