原料
明蝦500克,糖豆200克,鮮百合100克,姜花、紅蘿蔔花、蒜茸各5克,芡湯35克,濕粉10克,胡椒粉、麻油少量,紹酒10克,花生油75克。
做法
1、切去明蝦頭部,去掉蝦身殼,留蝦尾,洗淨,改成蝦球醃好待用。糖豆撕根洗淨。鮮百合撕開洗淨。將芡湯、濕粉、麻油、胡椒粉調成碗芡。
2、先將糖豆滾過,用上湯煨至僅熟。鮮百合用薑汁酒煸炒至七成熟,倒在疏殼裡瀝乾水。然後燒鑊落油,將蝦球泡油至僅熟,倒在笊籬里。隨即放料頭、XO醬爆香,放糖豆、鮮百合、蝦球,烹酒,調入碗芡,加尾油炒熟盛於碟中便成。
百合糖豆鮮鳳尾蝦所屬一款美食,主要原料有明蝦500克,糖豆200克,鮮百合100克,姜花、紅蘿蔔花、蒜茸各5克,芡湯35克,濕粉10克,胡椒粉、麻油少量。做法為切去明蝦頭部,去掉蝦身殼,留蝦尾,洗淨,改成蝦球醃好待用。糖豆撕根洗淨。鮮百合撕開洗淨。將芡湯、濕粉、麻油、胡椒粉調成碗芡。先將糖豆滾過,用上湯煨至僅熟。鮮百合用薑汁酒煸炒至七成熟,倒在疏殼裡瀝乾水。然後燒鑊落油,將蝦球泡油至僅熟,倒在笊籬里。隨即放料頭、XO醬爆香,放糖豆、鮮百合、蝦球,烹酒,調入碗芡,加尾油炒熟盛於碟中便成。
明蝦500克,糖豆200克,鮮百合100克,姜花、紅蘿蔔花、蒜茸各5克,芡湯35克,濕粉10克,胡椒粉、麻油少量,紹酒10克,花生油75克。
1、切去明蝦頭部,去掉蝦身殼,留蝦尾,洗淨,改成蝦球醃好待用。糖豆撕根洗淨。鮮百合撕開洗淨。將芡湯、濕粉、麻油、胡椒粉調成碗芡。
2、先將糖豆滾過,用上湯煨至僅熟。鮮百合用薑汁酒煸炒至七成熟,倒在疏殼裡瀝乾水。然後燒鑊落油,將蝦球泡油至僅熟,倒在笊籬里。隨即放料頭、XO醬爆香,放糖豆、鮮百合、蝦球,烹酒,調入碗芡,加尾油炒熟盛於碟中便成。
原料:明蝦500克,糖豆200克,鮮百合100克,姜花、紅蘿蔔花、蒜茸各5克,芡湯35克,濕粉10克,胡椒粉、麻油少量,紹酒10克,花生油75克。製作方...
鮮百合鳳尾蝦是一道美食,製作原料主要有明蝦、糖豆等。
原料 配料 做法:Sliced Pork in Soy Sauce金豆芥蘭... Chicken with Day Lily薑汁鮮魷 :Fresh...
簡介 詳 單 參考資料輕微的凝固和沉澱,使水分與蛋白質充分結合,長鏈狀的糖元吸收大量的水分...、味素、料酒、醋、糖、辣椒以及各種調味油等。烹製蝦仁菜餚,調味品投入宜少不宜...嫩不鮮,影響質感。烹製方法烹製蝦仁可採用基本調味和加熱中調味兩種方法。即...
製作要點 烹製方法 營養分析 適宜人群 選購輕微的凝固和沉澱,使水分與蛋白質充分結合,長鏈狀的糖元吸收大量的水分...、味素、料酒、醋、糖、辣椒以及各種調味油等。烹製蝦仁菜餚,調味品投入宜少不宜...嫩不鮮,影響質感。烹製方法烹製蝦仁可採用基本調味和加熱中調味兩種方法。即...
製作要點 烹製方法 營養分析 適宜人群 選購八寶飯|紫菜蛋卷豬油百果松糕|桂花糯米藕百合酥|蝦米蔥油麵魚圓湯|鳳尾酥三絲眉毛酥|小肉麵香糟螺螄|桂花糖年糕上海核桃酪|鮮肉中包大滷麵|牡丹蝦...油花|賴桃酥雞絲軟炒麵|紅燒牛腩面二姐兔丁|什錦果凍鮮蝦擔仔麵|酉陽麻辣...
編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄粥|鮮荷蓮藕赤豆粥疏肝梅花粥|百合赤豆粥百合紅棗粥|桂花赤豆粥桂花紅薯粥...菜汁|草莓蘋果甘荀汁草莓鮮奶汁|草莓豆漿汁葡萄檸檬汁|蘋果山藥汁柚子鮮瓜...糖水|蓮子百合銀耳糖水荷葉糖水|海帶綠豆糖水海帶北參馬蹄爽|桂圓鳳梨糖水...
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄整鮮撤下來,行敬酒禮,大菜才會奉上,整個過程先後共換桌面四次,調換滿、漢...蘋果 蜜餞桂圓 蜜餞鮮桃蜜餞青梅 奉香上壽: 古樂伴宴 焚香入宴 前菜五品... 餑餑四品: 御膳豆黃芝麻卷 金糕 棗泥糕醬菜四品: 宮廷小黃瓜醬黑菜 糖蒜...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席