百合熘魚片1

【菜名】 百合熘魚片1
【所屬菜系】 全部
【特點】 潤肺清熱,止咳化痰.
【原料】
主料: 草魚1750克.
配料: 百合50克,冬筍250克,豆苗150克.
調料: 味素10克,胡椒麵0.5克,料酒10克,澱粉15克,花生油150克,雞蛋1個,精鹽10克,湯,蔥,姜各少許.
【製作過程】
1. 將百合在溫水中浸泡,上籠蒸軟.草魚去內臟及鱗,剔骨去皮,取其淨肉,加工成3厘米寬,5厘米長的片,用精鹽,胡椒麵,雞蛋清,澱粉上漿.冬筍切柳葉片.豆苗掐尖洗淨.蔥姜切末.將精鹽,味素,料酒,胡椒麵,澱粉,湯放入碗,對成汁.
2. 炒勺.