百合炒蝦仁

《百合炒蝦仁》是一款小炒類菜品，主要材料是百合，蝦仁。

材料

調料：植物油15克 胡椒粉1克 澱粉(玉米)10克 料酒15克 鹽2克 味素1克。

做法

1、蝦仁洗淨，挑去泥腸；

2、蝦仁用鹽、味素、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉拌勻，醃製10分鐘；

3、百合、西芹與紅辣椒分別洗淨後焯水，西芹與紅辣椒切小段；

4、鍋內倒油燒熱至三成熱，將蝦仁放入鍋中滑散；

5、鍋內留適量油燒熱，放入百合、西芹、辣椒炒勻；

6、加蝦仁翻炒，用鹽、味素、胡椒粉、料酒調味，用高湯勾薄芡即可。