白鳳湯

鴿子又叫白鳳，肉味鮮美，營養豐富，有一定的輔助醫療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏雞骨和白鳳為原料製成的。古有“一鴿勝九雞”之說，鴿子肉好消化，容易被人體吸收，女性常吃鴿肉，能達到調補氣血、美容靚顏的效果；同時體虛病弱、孕婦非常適合多喝鴿子湯。

食材

主料

鴿子600g

香菇50g

配料 黃芪適量

當歸適量

人參片適量

百合適量

蓮子適量

枸杞適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

大料適量

料酒適量

鹽適量

耗時 準備時間10-20分鐘

製作時間1小時-2小時

白鳳湯做法

整隻乳鴿洗淨切塊；乾香菇泡發；黃芪、當歸、人參片放入碗中浸泡；百合、蓮子、枸杞浸泡

鍋中放入適量冷水，把切塊的鴿子肉放入鍋中，水開後撇去泡沫；同時砂鍋中放入適量冷水燒開

把焯過水的鴿子肉放入水開的砂鍋中，放一顆大料、兩個蔥段、三四片薑片、兩三瓣蒜

把浸泡過水的黃芪、當歸、人參片放入砂鍋中，大火燒開

水開後，放入洗淨的百合、蓮子、枸杞

乾香菇泡發後去根洗淨，放入鍋中

倒入兩小勺料酒，中火燉半小時，加入兩勺食鹽

轉至小火燉一小時左右即可