動物信息
品名： 白鰻
英文名： Japaneseeel;Freshwatereel
命名者： Temminck⪼hlegel,1846
科別： 鰻鱺科
學名： Anguillajaponica
俗名： 白鰻、日本鰻、正鰻、白鱔、鰻鱺、土鰻、澹水鰻
可否食用： 可
產地
廣泛分布於西太平洋區，由日本北海道至菲律賓間的澹水域，包括島嶼與亞洲大陸等注入太平洋的大、小河川溪流。台灣各河口區與其中、下游皆有其分布。
白鰻魚白鰻魚
特徵
身體延長而呈蛇狀，尾部側扁。頭中大，呈鈍錐形。口大而開於吻端，微斜裂而達眼後緣下方；下頜略突出於上頜。背鰭和臀鰭都是低平而一直延伸到尾部，和尾鰭連結成一體而不易區分彼此；背鰭起點至臀鰭起點之距離短於頭長，且背鰭起點至肛門距離約為體長之9%；無腹鰭；胸鰭位於鰓蓋後方，略呈圓形。鱗片細小而埋藏於皮下。嵴椎骨數為112-119個。體表無任何花紋，體背部為深灰色而稍帶綠色，腹部則為白色。
產卵知識
鰻魚的產卵期，大約是在春、夏兩季，孵化期約在產卵後的10天內。鰻魚在此時就開始絕食，因此消化器官退化，消化管內全是食物的碎屑，因為對鰻魚而言，此階段最主要的工作即是傳宗接代。
