白饃

白饃

白饃是一款菜品,製作原料主要有麵粉、酵頭等。

原料

主料

麵粉、酵頭

輔料

做法

1.酵頭掰開放在碗裡。
白饃 白饃
2.加點冷水泡軟。
白饃 白饃
3.泡2個小時像這樣成可流動的麵糊即可。
白饃 白饃
4.麵粉和酵頭放進麵包機里揉成麵團,發至兩倍大。
白饃 白饃
5.鹼粉用水調開。
白饃 白饃
6.用手指蘸鹼水揉進面里。聞聞面沒有酸味即可。
白饃 白饃
7.案板撒薄粉,把麵團分割成小塊。
白饃 白饃
8.滾圓鬆弛20分鐘。
白饃 白饃
9.籠屜刷油。
10.放上饃坯。
白饃 白饃
11.冷水上鍋,大火蒸25分鐘關火燜3分鐘即可。
白饃 白饃
12.用手沾冷水取出上桌。
白饃 白饃

小貼士

1.佳寧心得:

2.1、酵頭就是老面,我們這裡保存的方法具是放在麵粉里,時間長了就會變乾,所以用的時候要泡。

3.2、放鹼水的時候可以聞聞麵團的味道,有點酸就放,不酸就可以不用放。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們