白雲蒸土豆

白雲蒸土豆是以土豆與白豆腐為主料，配以蔥、姜、醬油等輔料製作而成，味道鮮美，老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

白雲蒸土豆

原料

原料：嫩白豆腐200克，大土豆200克，青、紅椒各1隻。調料：花生油10克，鹽3克，味素1克，熟雞油2克。

製法

（1）嫩豆腐、大土豆切成日字長塊，青、紅椒切絲。
（2）鍋內加水，待水開時投入土豆片，煮至八成熟，撈起沖透待用。
（3）在大碟中逐片相間地擺入嫩豆腐塊，土豆塊，調入鹽，味素，熟雞油，入蒸櫃蒸12分鐘，拿出撒上青、紅椒絲，淋入熱油即可食用。

特點

切好的土豆要馬上用清水泡洗透，以免土豆變黑。