相關詞條
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藥曲
藥曲是指用添加中草藥製作而成的酒麴，是酒麴中小曲的一種，用來發酵米酒，黃酒和小曲白酒。因為添加了中草藥，曲的活性，香氣更好。酒藥也稱小曲，酒餅。分為白藥...
製作流程 使用說明 保存方法 -
米曲
米蒸熟,灘涼不燙手，30-40度，加水扒松·加做饅頭用的安棋酵母，用白棉布包好，放到一個陰暗不密封的容器中發酵，就象發麵粉那樣·等到長了白毛，拿出做成湯...
米曲簡介 方法 -
百草入曲
百草入曲，即引天然本草植物融入酒麴，是我國古老而傳統的釀酒方式。 對酒麴的作用——中草藥在酒麴生產中的主要作用有抑制雜菌，定向培育，提供釀酒菌生長需要的...
概述 作用 工藝簡析 百草入曲工藝 相關典故 -
白蒲黃酒
白蒲黃酒，江蘇省南通市特產，中國國家地理標誌產品。
產品特點 質量技術要求 歷史文化 -
職場是個技術活
劇情簡介國內化妝品行業龍頭迪歐集團遭遇發展瓶頸，總裁沈志澤高薪聘請高級經理人許諾以解決經營不善等問題。許諾大刀闊斧地改革，觸動部...
劇情簡介 分集劇情 演職員表 角色介紹 音樂原聲 -
酒麴
周朝著作 書經·說命篇 中的“若作酒醴，爾惟麴櫱”。從科學原理...的酒麴作一個較詳細的了解。雖然中國人民與麴櫱打了幾千年的交道，知道釀酒一定要加入酒麴， 但一直不知道麴櫱的本質所在。現代科學才解開其中的奧秘。釀酒加...
起源 本質 種類 製造 發展 -
追婚記
劇情簡介 劇照 白芍、白芨、白蘇是老中醫白守城的三個女兒。白守城鰥居...身為醫師的型男大叔任海龍。而向來是乖乖女，早早結婚生子的白家二女兒白芨遭遇丈夫背叛。白守城因為女兒們頻出的狀況放棄出國計畫，誓要讓她們的生活重上...
劇情簡介 分集劇情 演職員表 角色介紹 音樂原聲 -
紅薯藥酒
工藝流程制酒藥--原料處理--發酵--蒸餾--酒度的調整--貯藏工藝操作要點製備酒藥可分為黑白兩種。白藥用蓼草和米糠或米粉為原料配製而成。黑藥...。各地製備酒藥所用藥酒藥可分為黑白兩種。白藥用蓼草和米糠或米粉為原料配製而成...
工藝流程 工藝操作要點 -
黃酒的功效與作用
以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發酵釀製而成的各類黃酒。 三.按原料和酒麴劃分 ⒈糯米黃酒 以酒藥和麥曲為糖化，發酵劑。主要生產於中國南方地區...純種化。運用高科技手段，從傳統酒藥中分離出優良純菌種，達到用曲少，出酒率...
黃酒種類 營養成分 生產製作 經濟前景 顏色成因
