內容簡介
圖書封面本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出。
本標準由全國白酒標準化技術委員會歸口。
本標準起草單位：中國食品發酵工業研究院、四川宜賓五糧液集團有限公司、瀘州老窖股份有限公司、中國貴州茅台酒廠有限責任公司、山西杏花村汾酒廠股份有限公司、北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠、山東景芝酒業股份有限公司、北京中防吳通防偽科技中心。
本標準主要起草人：熊正河、郭新光、鍾其頂、陳林、張宿義、汪地強、康健、李懷民、趙德義、劉風翔、許德富、王莉、李建峰、李蘭英、來安貴、王繼坤。
目錄
前言
1 範圍
2 規範性引用檔案
3 術語和定義
4 廠區環境
5 廠房與設施
6 設備與工器具
7 人員管理與培訓
8 物料控制與管理
9 加工過程控制
10 質量管理
11 衛生管理
12 成品的儲存和運輸
13 檔案和記錄
14 投訴處理與產品召回
