白蘿蔔煲羊腩

白蘿蔔煲羊腩具有具有“補中益氣，健脾消食”等功效。做法簡單、方便美味。 由於白蘿蔔有消積滯、清熱化痰、下氣、寬中、解毒的作用；羊腩肉具有補虛溫中、益腎壯陽的作用；生薑具有溫胃、散寒的作用。所以用以上材料煲成的“白蘿蔔煲羊腩湯”就具有健脾和胃、補益強壯身體的作用，而且補而不燥，適合一家大小日常佐膳飲用，尤其適合身體虛不受補之人日常補身之用。

營養價值

白蘿蔔煲羊腩

* 現代人飲食不當的突出特點是糖、動物脂肪和膽固醇等攝入過多，而膳食纖維和維生素等明顯缺乏。所以，常吃蘿蔔不僅幫助胃腸消化，還能增加膳食纖維的攝入。
* 中醫認為，蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。而在西醫眼裡，蘿蔔也是一個寶。營養分析顯示，蘿蔔有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。而且蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。專家認為，蘿蔔富含豐富的膳食纖維，常吃蘿蔔不僅可以促進腸胃蠕動，使人體減少吸收有毒和致癌物質，預防腸癌發生，還可以預防便秘。
* 本方具有“補中益氣，健脾消食”等功效。

用料

* 白蘿蔔一個，羊腩500克，生薑3片，食鹽少許。

做法

* 選優質大白蘿蔔一個，與生薑分別用清水洗乾淨，分別去皮。
* 白蘿蔔切成塊狀，生薑切成三片，備用。
* 羊腩用清水洗乾淨，切成塊狀備用。
* 瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水開，然後放入以上全部材料，改用中火繼續煲3小時左右，加入少許食鹽調味，即可食用。

注意事項

* 弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、甲狀腺腫、先兆流產不宜多食。