白藜

白藜，藜科( Chenopodiaceae ) 藜屬(Chenopodium )植物，為藜科一年生草本植物喜生於田間、地邊、路旁、房前屋後，可食用。

基本信息

• 中文學名：白藜
• 界：植物界
• 族：藜族
• 門：被子植物門
• 目：中央種子目

形態特徵

藜是藜科植物一年生草本，高30-150cm。莖直立，粗壯，具條棱，綠色或紫紅色條紋，多分枝。葉互生；葉柄與葉片近等長，或為葉片長的1/2；下部葉片菱狀卵形或卵狀三角形，長3-6cm，寬2.5－5cm，先端急尖或微純，基部楔形，上面通常無粉，有時嫩葉的上面有紫紅色粉，邊緣有牙齒或作不規則淺裂；上部葉片披針形下面常被粉質。花小形，兩性，黃綠色，每8-15朵聚生成一花簇，許多花簇集成大的或小的圓錐狀花序，生於葉腋和枝頂；花被片5，背面具縱隆脊，有粉，先端微凹，邊緣膜質；雄蕊5，伸出花被外；子房扁球形，花柱短，柱頭2。胞果稍扁，近圓形，果皮與種子貼生，包子花被內。種子橫生，雙凸鏡狀，黑色，有光澤，表面有淺溝紋。花期8-9月，果期9-10月。

食用方法

用沸水焯後，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾乾貯藏。

藜別名

灰菜、白藜、灰條菜、藜、地膚子、飛揚草、粉條菜、粉仔菜、粉籽菜、格氣太、紅落藜、灰藋、灰斗莧菜、灰堆頭菜、灰灰菜、灰灰條、灰灰莧、灰藿、灰藜、灰蓼頭草、灰條、灰條藜、灰條頭、灰莧、灰莧菜、回回菜、雞爪草、綠藜、落藜、諾衣樂、蓬子菜、舜芒谷、碎米草、野白莧、野灰菜、野灰草、野茼蒿、野莧菜、豬灰頭菜、阿拉普塔、白灰菜、白葵、赤藜、刺藜、大藜、地蠶草、狗尿菜、鶴頂紅、紅心灰藜、紅心藜、灰滌菜、灰料頭、灰苕、灰甜菜、灰挑菜、灰條銀粉菜、灰莧頭、霍藜、金鎖天、拉俄、萊、勞里、勞力、厘、黎、龍降義、蔓華、喏衣樂、小葉藜、胭脂菜、臙脂菜、銀粉菜、中紅藜、豬菜

分布

藜（禮記）灰藋（本草綱目）、灰菜（救荒本草）一年生草本，分布遍及全球溫帶及熱帶，我國各地均產。生於路旁、荒地及田間，為很難除掉的雜草。

藥用價值

幼苗可作蔬菜用，莖葉可餵家畜。全草又可入藥，能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉；配合野菊花煎湯外洗，治皮膚濕毒及周身發癢。果實（稱灰藋子），有些地區代“地膚子”藥用。本種分布甚廣，形態變異很大，已發表的種下等級名稱很多，相當混亂。我們認為非進行世界性的整理工作難於弄清楚，這裡暫不細分，統歸入本種之內。醫藥，幼嫩全草：甘，平。有小毒。清熱利濕，透疹止癢，殺蟲。用於痢疾，泄瀉，濕瘡痒疹，毒蟲咬傷。莖：塗疣贅黑痣，蝕惡肉。